Od artičoků až po cukety
Podívejte se na tuto zeleninu na trzích zemědělců a na produkčních odděleních na podzim za nejlepší příchuť a nejvyšší hodnotu. Chceš víc než jen zeleninu? Podívejte se na tento úplný seznam podzimní produkce .
Nespadá? Podívejte se na jaro , léto a zimu .
ARTICHOKES mají druhou plodinu na podzim (první jaro kolem jara), které produkuje malé až střední artičoky.
ARUGULA je chladné počasí pepřové zeleně sklizené v zimě v teplých klimatických podmínkách, v létě v chladných, a roste na mnoha místech na podzim.
BEETS jsou v sezóně v mírném podnebí spadají na jaře, a jsou k dispozici ze skladu většinu roku všude jinde.
BELGIAN ENDIVE má tradiční sezónu (když se pěstuje na polích a pokryje pískem, aby světlo nezakrývalo), podobně jako všechny chikory, na podzim a v zimě.
BROCCOLI je sladší, méně hořká a ostrý, když se sklízí při chladnějších teplotách pádu ve většině klimatických podmínek.
BROCCOLI RABE / RAPINI je více hořká, lépe rostlinná než jeho bratranec, brokolice, ale má rád podobné chladné podmínky.
BRUSELOVÉ KVEŘE rostou na stonku a pokud je budete vidět pro prodej, tak je zase vytáhnete - budou trvat déle než jednou, jakmile budou odříznuty.
CABBAGE je jasný a ostrý, když je surový, měkký a sladí, čím déle je vařený. Chladnější počasí, když je sklizeno, sladší má tendenci chutnat (tento efekt se nazývá "mrazivý líbán").
CARROTS jsou sklizeny celoročně v mírných oblastech.
Nezvyklé odrůdy se sklízejí během přírodní sezóny mrkve, která je pozdě v létě a na podzim.
CAULIFLOWER lze sklízet po celý rok, ale je to přirozeně chladné počasí plodiny v nejlepším případě od pádu do brzy na jaře.
CELERIAC / CELERY ROOT je v nejlepších chladných měsících podzimu, zimy a brzy na jaře (s výjimkou chladného klimatu, kde ho najde v létě a na začátku podzimu).
CELERY je na podzim v nejlepším stavu a sklizeň pokračuje v zimě v teplém a mírném podnebí.
CHARD, stejně jako všechny zelené vaření, kůra zhoršuje, když je příliš horká. Chard roste po celý rok v mírných oblastech, nejlépe se sklízí v pozdním létě nebo na začátku podzimu v chladnějších oblastech a padají jaro v teplejších oblastech.
CHICORIES jako escarole, kudrnaté endive, radicchio a belgické endives jsou nejlepší v podzimu a na začátku zimy.
DĚTI jsou nejlepší na konci léta a na podzim.
EDAMAME jsou čerstvé sójové boby - podívejte se na ně v pozdním létě a na podzim.
EGGPLANT přichází do konce léta do sezóny, ale jasné, lesklé těžké cítící vzorky zůstávají v sezóně až do pádu.
FENNEL má přirozené období od podzimu až do brzy na jaře. Stejně jako většina plodin v chladném počasí se zařízení v horkém počasí skřípá a otáčí.
GARLIC je další výrobek, který zapomínáme na sezónu; čerstvý česnek je v plné, nejsladší nejlepší v pozdním létě a na podzim.
Zelené boby mají tendenci být nejpoužívanější a nejpřirozenější během své přírodní sezóny, od poloviny léta až do podzimu ve většině regionů.
BYLOVÉ výhonky jsou na podzim čerstvé - podívejte se na svazky rozmarýnu, petrželky, tymiánu a šalvěje.
HORSERADISH je nejlepší na podzim a v zimě, ale dobře se ukládá a je často k dispozici ve slušném tvaru i do jara.
JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES jsou hnědé nuby, které vypadají trochu jako malé kousky čerstvého zázvoru. Podívejte se na pevné hlízy s hladkými, hnědými kožemi na podzim a v zimě.
Kale je jako všechny vydatné zelené vaření - chladnější počasí udržuje to sladké.
KOHLRABI přichází do sezóny do konce podzimu, ale zůstává v zimě sladké.
LEEKS více než 1 1/2 palce široké mají tendenci mít tvrdé vnitřní jádra. Horní zelené listy by měly vypadat čerstvé - vyhýbat se pórem s zvlněnými vrcholy.
LEMONGRASS roste v teplých a tropických oblastech a je zpravidla k dispozici v USA ve středu podzimu.
LETTUCE je v sezóně někde v USA po celý rok. Může být také pěstována v nízkoenergetických sklenících v chladnějších klimatech v zimě.
OKRA potřebuje teplo k růstu. Podívejte se na pevné, husté lusky v pozdním létě a na začátku podzimu.
Cibule pocházejí ze skladů po celý rok, ale většina cibule je sklizena v pozdním létě až do pádu.
PARSNIPS vypadají jako bílá mrkev a mají velkou oříškovou chuť. Podívejte se na tenčí pařeništní, protože tlustší mají tendenci mít tlusté, dřevité jádro, které musíte vyřezat.
PEPPERS, jak sladké, tak pikantní, jsou sklizeny v pozdním létě a na začátku podzimu.
ČERSTVÍ jsou vynikající skladovací zelenina, ale většina odrůd je sklizena na podzim.
PUMPKINS jsou nejběžnější zimní squash a vstupují do sezóny v září ve většině oblastí.
RADICCHIO , stejně jako všechny chikory , je radicchio sladší a méně hořké, když je chladné počasí.
RADY (všechny druhy) jsou tak rychle rostoucí, že se mohou vysévat několikrát během vegetačního období ve většině klimatických podmínkách. Pád označuje konec sezóny pro malé červené ředkvičky a začátek sezóny pro větší ředkvičky typu daikon.
RUTABAGAS (také známá jako "žlutá řepka " a "Švédové") jsou sladká, oříšková kořenová zelenina, dokonalá v dušených právech, pečená nebo rozmačkaná velkým množstvím másla.
SHALLOTS jsou sklizeny v pozdním létě a na podzim a jsou v jejich nejsladší, když čerstvé.
OŠETŘOVACÍ BÁZE jsou ty fazole, které se mohou stát sušenými fazolemi, ale jsou krátce k dostání čerstvé, jako bobové boby, v polovině léta až brzy na podzim v závislosti na vašem klimatu.
SPINACH má opravdu sezónu. Liší se v závislosti na klimatu - celoročně v mírných oblastech, v létě a na podzim v chladnějších oblastech, padají v jarních oblastech v ohřívacích oblastech.
SWEET COTTONS jsou často prodávány jako "jamky". Jsou dobře skladovány a jsou k dispozici z místních zdrojů celoročně v teplejších oblastech; od konce léta přes zimu na jiných místech.
TOMATILLOS vypadá jako malé zelené rajčata se světle zeleným papírovým luskem.
TURNIPS mají ostré, ale jasné a sladké chuti. Podívejte se na řepové, které se cítí těžké pro svou velikost.
WILD HUSHROOMS mají různé roční období v USA. Nejvíce divokých hub, kromě jiných, jsou v sezóně v létě až na podzim.
ZIMNÍ SQUASH všech druhů přichází do sezóny na začátku podzimu a obvykle trvá dobře do zimy.
ZUCCHINI mají sezónu sklizně od léta do pádu ve většině podnebí.