Ředkvičky, od malých až po obří

01 z 07

Ředkvičky všech velikostí

Ředkvičky pocházejí z mnoha tvarů a velikostí - od malých klasicky červených okřídlených ředkviček s listovými zelenými špičkami až po hnědý kořen křenu, z rostoucího dostupného vodního melounu (zelené na vnější straně, světlé růžové uvnitř), černé španělské ředkvičky a spravedlivě společné velké a mírně ochucené krémové ředkvičky daikon. Zde se dozvíte vše o nich.

02 z 07

Černé ředkvičky / španělské ředkvičky

Černé ředkvičky (aka španělské ředkvičky) mají opravdu černý exteriér, který pokrývá zasněžené bílé tělo. Černé ředkvičky jsou ostré, když jsou surové, a přidejte pěkný kousek na saláty a surové zeleninové talíře.

Když jsou nakrájené na papír, dělají krásné zdobení. Vyčistěte tyto ředkvičky čisté, aby se zachoval brilantní kontrast mezi černou kůrou a bílým vnitřkem.

Černé ředkvičky také dělají chutné gratiny a jsou vynikající, když jsou nakrájeny na klíny a přidány do pánví z pražené zeleniny . Poznámka: Varení dramaticky zjemňuje jejich ostré hrany.

03 ze dne 07

Daikon Ředkvičky

Daikon ředkvičky jsou nejčastěji dostupné (a široce známé) velké řady ředkvičky. Jsou často nakládané nebo sušené, ale jsou lahodné na polévky nebo přidané do pražené nebo dušené zeleniny. Nejsou obvykle konzumovány syrové, ale mohou být jasné, chrumkavé pochoutky, když jsou oloupány a nakrájeny na velmi tenké plátky.

Pokud zjistíte, že daikonové ředkvičky jsou prodávány se svými zelenými přísadami, připojte je! Takový čerstvě sklizený daikon má měkčí chuť a jejich zeleniny jsou stejně jedlé, používané jako saláty, přidávány k míchaným smažitím, nebo přelité do polévek.

04 z 07

Francouzská snídaně ředkvičky

Francouzská ředkvička jsou mírně protáhlé verze kruhových ředkviček. Mají tendenci mít mírnější chuť než kulaté verze, ale stejně jako všechny ředkvičky, jejich úroveň ostrého soustění se obrovsky liší.

05 z 07

Křen

Ano, křen je opravdu typ ředkvičky.

Pokud jste jen někdy udělali jarní křen, musíte si dát dárek a vyzkoušet si skutečné věci. Jasný a ostrý, bez hořké pachu, který se někdy vyskytuje ve špinavých verzích, čerstvý křen vylepšuje každé jídlo a je zvláště dobrý s těžšími pečenými pečeněmi a čerstvými vařeními, které fungují pěkně, protože jsou sklizeny na podzim a uchovávají se dobře nad zima.

06 z 07

Kruhové ředkvičky

To je to, co pop pro většinu lidí myslí, když si myslí, že "ředkev." Nejběžnější odrůda je červená, ale také se nacházejí v odstínech bílé až růžové až fialové. Když se prodávají ve směsici, jsou často uváděny na trh jako "Velikonoční ředkvičky" pro jejich podobnost s barvenými velikonočními vejci.

Podávejte tyto jasné, křupavé lahůdky na vlastní oči, trochu másla a soli jako francouzské, nebo nakrájené a házené do salátů.

07 z 07

Meloun ředkvičky

Melounové ředkvičky jsou zřejmým důvodem pro každého, kdo někdy narazil do své zelené kůže a viděl jejich brilantní červenohnědý interiér: podobnost s melounem je úžasná.

Očistěte je čistou, nakrájejte na klíny a podávejte je jako ostrý a krásný crudité nebo nakrájíme na tenké tyčinky, které přidáte do salátů. Vaření těchto krás je odpad, protože jejich výrazná barva zjemňuje spolu s jejich jasnou chutí.