Představte si, že se budete kousat do sukulentního hluboce vypráženého krevety pokrytého lehkým tempurovým těsto, ochuceným chutí kokosového ořechu - dokonalý! Tento recept na kokosové krevetky je fantastický, aby sloužil jako předkrm, talíř tapas nebo večírky. Vynikající jedení samo o sobě nebo podávané se sladkou chilli omáčkou nebo vlastním čerstvým mangem dip (viz recept na odkaz). Všimněte si, že tento recept na kokosové garnáty obsahuje také pokyny pro bezlepkovou verzi, takže nikdo nesmí chybět. UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 10-12 velkých čerstvých nebo zmrazených krevet (pokud zmrzlé, rychle rozmrazte v misce s vlažnou vodou)
- 1/2 šálku běžné bílé mouky (NEBO pro bezlepkové diety: 1/4 šálku rýžové mouky + 1/4 šálky kukuřičného škrobu)
- 1 čajovou lžičku
- prášek na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 až 1/2 čajové lžičky kajenského pepře, na chuť
- 1 vejce
- 1/3 šálku ledové vody nebo studené vody
- 1/2 šálku suchého drceného neslazeného kokosu (pečení)
- 1 šálek kokosového oleje, nebo řepky, kukuřice nebo jiného vysokoteplotního oleje pro hluboké smažení
Jak to udělat
- Odstraňte skořápky z krevet, ale nechte ocasy pro snadnější vaření a jídlo. Dát stranou.
- Těsto připravte nejprve smícháním suchých ingrediencí: mouku, prášek do pečiva, soli a kajenského pepře.
- Crack vejce do směsi mouky, pak přidáme vodu, míchání zlomit žloutek a tvořit poměrně hladký těsto (nebojte se, pokud existuje několik malých kusů).
- Rozemlete kokos na desku nebo na jiný suchý povrch a postavte se vedle misky.
- Držte krevety za ocasem, ponořte se do těsta a pak do kokosu. Umístěte na suchý talíř nebo čistý prostor svého pultu u kamen. Pokud máte pomocníka, můžete smažit a smažit krevety v jednom kroku, což je mnohem rychlejší.
- Nalijte olej do pánve a ujistěte se, že je hluboký alespoň 1 palcový. Nastavte na středně vysoké až vysoké teplo. Když na spodní straně pánve vidíte tepláky, otestujte teplotu tak, že do oleje propadnete trochu těsta. Pokud se ozve a vaří, olej je připraven.
- Přetáhněte tolik smažené krevety do pánve na smažení najednou. Snižte teplo na médium. Tip: Budete chtít vařit krevetku rychle, v jedné nebo dvou dávkách (před tím, než některý z uvolněných drcených kokosových ořechů má čas spálit v oleji).
- Kuchněte asi 20 sekund na stranu a pak otočte kleštěmi. Odstraňte z oleje, když krevety změní světlo na středně zlatohnědou barvu. Vypusťte na čistý kus pergamenového papíru (nejlépe funguje pergamenový papír, protože neleží na těstíčku).
- Podáváme teplé přímo z pánve, nebo doprovázíme s mou thajskou sladkou chilli omáčkou nebo s mým čerstvým mango dip . UŽÍVAT SI!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 499 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 5 g |