Thajská sladká chili omáčka je známá jako nam chim kai v Thajsku. Prodává se v lahvích a je k dispozici na asijských potravinářských trzích, ale místo nákupu sladké chili omáčky zkuste udělat tento jednoduchý recept. Stačí jen pár minut, abyste se dali dohromady, a najdete vše, co potřebujete ve své spížovně nebo ve vašem místním supermarketu. V této domácí verzi nejsou žádné přidané konzervační látky ani tukové přísady, takže je také zdravější. A protože kontrolujete přísady, také řídíte množství sladkosti a tepla.
Thajská sladká chilli omáčka je vynikající koření pro mnoho thajských pokrmů a je vynikající s kuřecím masem, rybích a mořských produktů. Je také skvělý jako marináda pro grilování nebo jako džem pro potraviny na prsty. Vyzkoušejte to s grilovanými rybami, klasickými thajskými rybími koláčky , thajskými krabovými koláči , kuřecími křídly, vegetariánskými vavříny a thajskými jarními rolky .
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku rýžového octa (nebo bílého octa)
- 1/2 šálku a 2 polévkové lžíce. bílý cukr
- 1/4 šálku vody
- 3 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 2 lžíce sherry (nebo sherry na vaření)
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1/2 l polévkové lžíce sušené drcené chilli (1 polévková lžička tvoří pikantní horkou omáčku)
- 1 1/2 lžíce kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 3 až 4 lžících studené vody
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience - kromě směsí kukuřičného škrobu a vody - do hrnce nebo hrnce. Přiveďte do varu.
- Snižte teplotu na médium a nechte vařit po dobu 10 minut, nebo dokud nebude snížena na polovinu. (Vezměte si na vědomí, že ocot bude docela ostrý, protože hoří - rýžový ocet je méně silný než běžný bílý ocet.)
- Snížit teplotu na nízkou teplotu a přidat směs kukuřičného škrobu a vody. Míchat a pokračovat v míchání občas, dokud omáčka neztuhne asi 2 minuty.
- Odstraňte z tepla a testu chuti. Nejdříve byste měli ochutnat sladce, pak kyselé, pak kořenité a slané tóny. Pokud omáčka není dostatečně sladká, přidejte trochu více cukru. Pokud není dostatečně pikantní, přidejte další chili.
- Nalijte omáčku do malé mísy nebo nádoby a slouží jako koření, dip nebo marináda.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 566 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 4,633 mg |
| Sacharidy | 135 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |