Chutný thajský vegetariánský jarní recept plný zeleniny a chuti, tento recept je překvapivě snadné. Rolky mohou být také vyrobeny s baby krevety a udělat skvělý předkrm nebo party jídlo.
Získejte pomoc od vašich dětí nebo hostů a vy se budete vracet na tyto vynikající jarní role v žádném okamžiku. Jako bonus, tento jarní recept je také čerstvý a zdravější než ty, které najdete ve většině restaurací.
Co budete potřebovat
- Pro omáčku Stir-Fry:
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 polévkové lžíce
- rybí omáčka (nebo vegetariánská omáčka)
- 2 lžíce limetkové šťávy (čerstvě vymačkané)
- 1/4 čajové lžičky cukru
- Pro Eggrolls:
- 2 lžíce oleje (plus více pro hluboké smažení)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 kus galangal (palec nebo zázvor, strouhaný)
- 2 zelená cibule (nakrájená na zápalky)
- 1 červený chilli (mletý nebo 1 / 2-1 čajová lžička
- kajenský pepř )
- 1/2 šálku zelí (drceného nebo jemně nakrájeného)
- 4 až 6 šampiňátek shiitake (nakrájené na zápěstí)
- 1/2 šálku tofu (střední až pevný plátek na zápalky nebo 1/2 šálku krevetky)
- 2 šálky fazolových klíčků (přibližně)
- 12 obalů z pružinových rolí (rozmrazených, pokud jsou zmrazeny)
- 1/2 šálku koriandru (čerstvé listy, hrubě nakrájené)
- 1/2 šálku
- bazalka (čerstvá, hrubě nakrájená)
Jak to udělat
Pokud jste se předtím nezmačkali, nejlepší tip pro úspěch je přidat trochu vody (spíše než oleje) do pánve, když se dostane příliš suchý. Také přeskočte chilli papričku nebo kajenku, pokud dáváte přednost velmi jemným jarním rolkám.
- V malé misce kombinujte všechny přísady pro omáčku s omáčkou. Směs rozpustit cukr. Dát stranou.
- V wok nebo velké pánvi přelijeme 2 polévkové lžíce oleje a zahřejeme na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek, galangal (nebo zázvor), zelenou cibuli a chilli papričku. Smažte-smažte asi 1 minutu, nebo dokud vonné.
- Přidejte zelí, houby a tofu (nebo krevety). Když se rozmícháte, přidejte omáčku. Mícháme 1 až 2 minuty, dokud zelenina nezměkne.
- Odstraňte z tepla a přidejte fazolové klíčky, házet a promíchat. Chuť test na sůl, přidáním trochu více ryb nebo sójové omáčky, pokud to není dostatečně chutné.
- Chcete-li sestavit válce, položte obal na pružné role na čisté pracovní ploše. Použijte štěrbinovou lžičku pro vypouštění kapaliny a na každý obal vložte jednu hromadnou lžíci plnění (velké obaly vyžadují více plnění). Rozšiřte náplň podél šířky obalu: postupujte 2/3 cesty dolů, bližší k sobě, takže je prostor pro jeho převrácení.
- Posypeme čerstvým koriandrem a bazalkou přes náplň. Sklopte levou a pravou stranu obalu na náplň. Zvedněte konec, který je nejblíže k vám, zastrčte ho a otočte nahoru. Zabezpečte tím, že ponoříte prsty do vody a navlhčete konec, "vložte" a zavřete.
- Chcete-li smažit jarní role, nalijte asi 1 palec oleje v hluboké nebo hluboké pánvi na středně vysokou teplotu. Když se olej začíná vytvářet hadovité linie na dně pánve, znamená to, že se olej zahřeje. Chcete-li otestovat, zda je dostatečně horké, ponořte do oleje jeden roh pružinového válce. Pokud se začne schnout a vařit, olej je připraven.
- Pomocí kleští vložte do oleje pružinové role a nechte je smažit asi 1 minutu na každé straně. Pružinové válce se dělají, když přeměňují světlo na středně zlatohnědou barvu. Umístěte na papírových ubrouscích (nebo čisté utěrkou na ručníky), aby se vypustil, dokud nedokončíte opékání.
- Podáváme jarní rohlíky, zatímco jsou stále horké s thajskou sladkou chili omáčkou .
Jednoduchá ponorná omáčka
Je snadné udělat rychlou alternativu k sladké chilli omáčce pro namáčení pramenů. Směs 1/3 šálku švestkové omáčky se 3 lžícemi sójové omáčky. Přidejte čerstvé nakrájené červené chilli nebo sušenou drcenou chilli podle potřeby.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 408 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |