Tyto kandované tekvicové semena jsou sladké a křupavé. Jedná se o zábavné občerstvení samo o sobě, ale také na lahodné saláty (jako je tento salát z rajčatového jablka), polévky (vyzkoušejte je na pečené squashové polévce ) nebo dokonce i na podzimní dezerty (jsou skvělé na Pumpkin Pie nebo Buttermilk Panna Cotta).
Co budete potřebovat
- 1 1/2 až 2 šálky dýňových semen (
- pepitas , loupané)
- 1/3 šálku cukru
- 2 lžíce vody (nebo pomerančového džusu)
- Volitelné: 1/2 čajové lžičky skořice (zem)
- 1 pomerančová sůl (jemné moře, podle chuti)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F. Řezte velký plech na pečení s pergamenovým papírem, fólií nebo silnou rohoží a odložte je stranou. Mezitím, ve velké pánvi na středně vysokém ohni, opečeme semínka a často se mícháme, dokud trochu neuplynou, asi 3 minuty. Nastavte osivo stranou.
- Ve velké misce kombinujte cukr a vodu nebo pomerančový džus a skořici, pokud se vám líbí. Míchejte, až se cukr rozpustí. Přidejte semena a důkladně je promíchejte, abyste je rovnoměrně natírali.
- Rozšiřte semena na lemovanou plochu pro pečení co nejvíce jedné vrstvy. Pečeme v troubě, dokud není cukr karamelizován a semena jsou středně hnědá. Sledujte je opatrně; přecházejí z kandovaného na spálenou poměrně rychle. Začněte je kontrolovat přibližně za 10 minut a každých 2 minuty poté.
- Nechte semena sedět až do vychladnutí. Budete je muset trochu rozdělit, když je odložíte z listu. Uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě po dobu až 2 týdnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 559 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 92 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 21 g |