Chimichurri je argentinská omáčka, která se obvykle používá s červeným masem, ale je také výborná s rybami a mořskými plody. Tradiční recept vždy obsahuje petržel, česnek a oregano, ale budu je čas od času mísit v závislosti na tom, jaké bylinky mám - máta a brambor (které chutná jako okurky) jsou vynikajícími náhražkami mořských plodů.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku vody
- 1 lžička soli
- 4 až 6 česneku
- 1 šálek petrželky (nebo listů z boráku nebo žíněnky)
- 1/2 šálku listů oregano (nebo 2 sušené lžíce)
- 2 čajové lžičky horké pepřové vločky (nebo 1 kávová lžička kajenského pepře)
- 1/4 šálku octa z červeného vína
- 1/2 šálku olivového oleje
Jak to udělat
- Zahřejte vodu a rozpusťte sůl v ní. Odstraňte z tepla. Když je voda dostatečně chladná, aby se vám držel prst, pokračujte v chemichurri.
- Vše, kromě olivového oleje, vložte do kuchyňského robotu a kombinujte je. Můžete ji vyprat nebo nechat hubnout. Tvoje volba.
- Při běžícím motoru mrkejte v olivovém oleji a buďte po dobu 30 sekund až minutu. Nechte ho několik hodin před porcí marinovat.
Chimichurri by se měl v chladničce držet týden nebo dva.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 42 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |