Unavený jíst šťavnaté grilované hamburgery na těžkých, suchých, chuťových bezlepkových chlébch? Tento bezlepkový recept ve tvaru ruky tvoří měkké, kvasné autentické hamburgerové buchty. Je přizpůsoben receptům od Donny Washburnové a Heather Butt, která se objeví v kuchařské knize 125 Nejlepších receptů bez lepek .
Jak udělat perfektní bezlepkové bonbóny
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálků bílé rýžové mouky (nejlépe rýžové mouky z Kalifornie * / 240 gramů)
- 2/3 šálky bramborového škrobu / 114 gramů
- 1/3 šálku tapiokového škrobu / 40 gramů
- 1/4 šálku amarantové mouky / 30 gramů
- 1/4 šálku suchého podmáslí prášek / 50 gramů
- 3 lžíce organického třtinového cukru / 36 gramů
- 1 1/2 čajové lžičky guarové gumy / 5 gramů
- 1 čajová lžička xanthanové gumy / 3 gramy
- 1 polévková lžíce aktivních suchých kvasnic / 10 gramů
- 1 1/2 čajové lžičky soli / 11 gramů
- 1 1/8 šálků Club Soda při pokojové teplotě (nebo vody / 250 gramů)
- 1 čajová lžička jablečného octa / 5 gramů
- 1/4 šálku lehkého olivového oleje / 48 gramů
- 2 velké vejce, pokojová teplota / 100 gramů
- 2 velké vejce, pokojová teplota / 70 gramů (rezervní žloutky pro jiné použití)
Jak to udělat
- Všechny suché ingredience umístěte do velké misky. Pro důkladné smíchání použijte velkou míchačku.
- V samostatné misce lehce porazíte vejce a vejce s vidličkou. Přidejte vodu, ocot, olivový olej a promíchejte.
- Pomocí míchadla na stojany nebo ručního mixéru, při středně nízkých rychlostech, pomalu nalévejte mokré přísady do velké misky suchých ingrediencí. Když směs tvoří hladké těsto, bít na vysoké 2 minuty.
- Ponořte velkou pryžovou špachtlí do vody a oškrábejte ho na hladký a čistý pracovní povrch, který je naplněný bílou rýžovou moukou. Vložíme těsto těsta do mouky, dokud se nevytvoří velký míč.
- Použijte ostrý nůž na rozdělení těsta na 6 stejných kusů.
- Vezměte si jeden kus těsta a válejte v malém množství bílé rýžové mouky a vytvořte kulatou kouli. Jemně zatlačte na horní část míče a vytvořte tvar hamburgerového hrnce. Hladké okraje vyhlaďte rukama a umístěte je na velkou plechovou plochu pokrytou pergamenovým papírem nebo Silpatovou silikonovou fólií - NEBO lehce omyjte plech s olejem.
- Opakujte tento tvarovací proces s každým kusem těsta.
- Kartáč se lehce olepuje olivovým olejem, aby se zabránilo praskání během stoupajícího procesu. Chutné pokrmy zakryjte čistým utěrkou a nechte se nechat v teplém, beztlakovém místě asi 45 minut, dokud se buchty téměř nezvětší. Pokud se buchty stanou příliš dlouhými, vyfoukají se, takže pozorně sledujte tento čas.
- Zatímco buchty stoupají, předehřejte troubu na 350 °.
- Když se chléb téměř zdvojnásobí, lehce štětte smetanou nebo mlékem. Pečte 15-20 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 205 ° na teploměru s okamžitým odečítáním. Tento užitečný modul gadget trvá na tom, že se zjistí, kdy je hotové zboží hotové.
Tipy: Chcete-li hotdog nebo Brat buchty, roli každý kus těsta do podlouhlého tvaru válce, asi 5 palců dlouhý a 2-3 palce tlustý. Lehce zatlačte horní část každé housenky, aby se jemně zploštila. Hladké strany s rukama nebo špachtlí. (Pokud se vám nelíbí obrovské buchty, nakrájejte kukuřičku na polovinu a vysuňte špičku zapečené nožem a dbejte na to, aby se nepoškrábal.)
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku.
Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
* Prosím, přečtěte si Arzen v rýži a bezlepkové diety
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 318 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodík | 534 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 11 g |