Tradiční jamajské trhavé vepřové maso je vyrobeno na grilu, ale verze uvedená v tomto receptu je pražena v troubě, dokud není jemná a šťavnatá. Skvělá věc o vepřové maso je, že to není tak nákladné jako jiné maso, což z něj dělá skvělé jídlo, které slouží pro hosty na večeři, když máte rozpočet.
Jerk by měl být pikantní, takže neváhejte na skotské papriky kapoty . Výsledkem je chutná a šťavnatá vepřová pečeně se zčernalou kůrou. Jedná se o rustikální pokrm, protože není snadné vyřezávat vepřové maso z kosti inelegantní, dokonce i pruhy. Takže místo toho prostě nakrájejte vepřové maso na velké kousky, aby sloužily.
Jamajské trhavé vepřové maso není jídlo, které by se mohlo stát poslední minutou. Tento recept vyžaduje, abyste předem naplánovali. Musíte nechat vepřové maso nejméně 24 hodin před pražením.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku země
- bobulovití
- 1/2 šálku hnědého cukru (zabalený)
- 6 až 8
- česneku
- 4 až 6 paprikové papriky ze skotské kapoty (ořezané a naočkované, rukavice)
- 1 polévková lžíce. přízemní
- tymián (nebo 3 polévková lžíce čerstvých tymiánů)
- 2 svazky
- cibule (zelená cibule, zelenina zahrnutá, ořezaná a nakrájená na 2-palcové kusy)
- 1 lžička. přízemní
- skořice
- 1/2
- t
- sp. přízemní
- muškátový oříšek
- 2 lžičky. kóšer sůl
- 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, aby se navlhčila
Jak to udělat
- Do kuchyňského robotu umístit novinku, hnědý cukr, česnek, škótskou papriku, tymián, skořici, skořici, muškátový oříšek, sůl, papriku a sójovou omáčku. Pak směs, dokud hladký.
- S ostrým nožem vyražte tlustý tuk na vepřovém rameni do diamantového vzoru, ale neřežte do masa.
- Pomocí rukavic v rukavici stiskněte a masírujte tlustou vrstvu omáčky na vnější straně vepřového masa tak, aby byla zcela pokryta tlustým pláštěm. Chlazte veškerou zbylou omáčku. Bude to trvat měsíc nebo déle.
- Vejce umístěte do pekáče a zakryjte víkem, fólií nebo plastovým obalem. Chladničky marinovat nejméně 24 hodin nebo až dva dny.
- Když je připraveno vařit, nechte vepřové maso sedět při pokojové teplotě nejméně jednu hodinu nebo dokud nedosáhne pokojové teploty. Poté předehřejte troubu na 450 F.
- Oplňte praženou misku těžkou fólií a vložte pražicí rošt.
- Pečené vepřové maso odkryté 30 minut při této vysoké teplotě a potom snížit teplotu na 325 F.
- Pečte další 3 1/2 až 4 hodiny, v závislosti na velikosti vepřového ramene . Nechte opékat nejméně 30 minut před řezbářstvím.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 95 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 740 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |