Holandská oblíbená zdravá svačina, slaný sleď , může vypadat trochu skličující pro nezasvěcené. Udílený sleď, na druhé straně, přestože je stále ještě holandský, zdá se, že apeluje na více lidí. Musí to být texturní věc ...
Často nám jednoduše podáváme chléb nebo krekery s naší chrenovou omáčkou . Ale kombinujte uzený sledě s některými zbytkovými bramborami a budete mít báječně chutné rybí koláče plné omega mastných kyselin. Jsou to vždy záliba davu.
Samozřejmě můžete vyrábět bramborovou kaši zvlášť pro tento recept (nebo pokud se cítíte zvlášť líní, chytit balíček kvalitní hotové bramborové kaše z vašeho supermarketu), ale myslíme si, že budete souhlasit, že to je chladničku - nálepka - užitečná pro jednu z těch příležitostí, kdy nemáte v domě nic, ale trochu jednodenní bramborové kaše a balíček uzených ryb.
Tam je obzvláště samolibý radost, že pochází z bičování dobré jídlo od zdánlivě nic. Použili jsme zde uzené sleďové, ale tyto rybí koláče jsou stejně dobré, když se vyrábí s uzenou makrely nebo uzeným lososem.
Co budete potřebovat
- Pro ryby:
- 1 šálek (250 g) zbytkového bramboru
- 1 lžička. plochá listová petrželka (jemně nakrájená)
- 1 jarní cibulka (jemně nakrájená)
- Špetka papriky
- 1 citron
- 2 vejce
- Sůl a pepř na dochucení
- 3,5 oz (100 g) uzeného sledě (vločkovité)
- Pro vaření a smažení:
- 1/2 šálku Víceúčelové mouky
- 1/2 šálku pekařských pekařů
- 1 polévková lžíce. Máslo
- 3 polévkové lžíce. Olivový olej
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte bramborovou kaší, petržel, jarní cibuli a papriku.
- Použijte jemné struhadlo (používáme pro tento účel Microplane grapefruit), oloupejte asi 1/4 citronu (pouze žlutá kůže) a přidáme kůru do směsi brambor.
- Vejce rozetřete do misky s mělkou polévkou, rozetřete a přidejte 1 polévku vajíček do kaše. Dobře promíchejte.
- Zbytek vajíček odložte stranou až později.
- Použijte ruce opatrně vločkujte a odstraňte pokožku nebo kosti.
- Sklizeň vločkované skrze směs brambor.
- Zakryjte podnos nebo velkou desku s plastovým obalem. Formulář 8 rovnoměrně rozmělejte míčky s rybí směsí a položte je na tácku a jemně přitiskněte dlaní k ruce a vytvořte 8 rybích koláčů.
- Pokryjte plátky s plastovým obalem a odpočiňte si v chladničce po dobu nejméně 20 minut (nebo přes noc, pokud předem nastavíte čas).
- Sestavte tři polévkové mísy: jeden s vajíčkem zbavený z dříve v receptu, jeden s moukou a jeden s čerstvou strouhankou (máme rádi panko drobky).
- Vysekávejte sleďové ryby v mouce a ujistěte se, že jsou rovnoměrně pokryty. Odstraňte přebytečnou mouku.
- Nakrájejte rybí tortu krátce, jeden po druhém, v misce na polévku s rozbitým vejcem, což umožňuje nadměrné vajíčko odkapat.
- Nyní přenést rybí koláče, jeden po druhém, na misku s chlebovými drobky. Jednotlivě přetáhněte do chlebových drobků, dokud nejsou důkladně pokryty.
- Přidejte máslo a olivový olej (potřebujete asi 1 polévku másla a 3 polévkové lžíce olivového oleje) do velké pánve a zahřejte, dokud se máslo nezmění.
- Přidejte polovinu rybích koláčů a vařte, dokud se chlebové drobky nezmáčknou zlaté a křupavé - budou potřebovat asi 3 minuty na stranu.
- Vyndejte rybí koláče z pánve a nechte odtok na kuchyňský papír.
- Proces opakujte s dalšími 4 rybími koláči.
Podáváme s pečenými hrudkovými hranolky , salátem, citronovými klíny a naší čerstvou majonézou z estragonu a česneku .
Tip: Nepřeplňujte panvu. Pokud nemáte velkou pánvi, připravte několik šarží na menší pánvi a předejte předehřáté trouby v předehřáté troubě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 406 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodík | 744 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 12 g |