Tento masový salát ve stylu Cajun je plný chuti a zdravých ingrediencí. Bochník je vyroben z mletého hovězího a mletého vepřového masa, což vytváří vlhké a chutné maso. "Svatá trojice" cibule, papriky a celeru spolu s ochucovadlem Cajun dodávají lahůdku Louisiana.
Použijte kečup nebo chilli omáčku jako topping pro maso, nebo si lahodnou domácí kreolskou omáčku na topping a podávání. Salsa, která je čerstvá nebo nakupovaná v obchodě, je další skvělou volbou.
Podáváme maso nakrájené na boku s kečupem nebo salsou. Některé strany, které dobře jdou s masem, jsou vařené brambory , makarony a sýry , zelené fazole , kukuřice, hrášek a brokolice.
Co budete potřebovat
- 2 čajové lžičky rostlinného oleje
- 1/4 šálku cibule (jemně nakrájené)
- 1/4 šálku červené papriky (nebo zelené, jemně nakrájené)
- 1/4 šálek celeru (jemně nakrájený)
- 1 velké vejce (zbité)
- 1/4 šálku mléka
- 1/3 šálku jemně mletého strouhanka
- 1 1/2 liber štíhlé hovězí maso
- 1/2 libra mletého vepřového masa (nebo více hovězího masa)
- 1 středně velká rajčata (semena odstraněná, jádro, jemně nakrájená)
- 2 čajové lžičky
- Cajun koření *
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- Volitelné: kečup (nebo chilli omáčka)
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Linkovou hranu na pekáč s fólií nebo rozstřikovací nádobu o rozměrech 9 x 5 palců s nástřikem na pečení.
- Olej zahřejte ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli, papriku a celer. Vařte, až se zelenina změkne, asi 2 až 3 minuty. Odložte, aby se ochladila.
- Ve velké mísící misce rozmícháme vejce s mlékem; přidejte strouhanky, hovězí a vepřové maso, nakrájené rajče, koření Cajun, sůl, česnekový prášek, černý pepř a omáčku Worcestershire. Přidejte ochlazenou zeleninovou směs a dobře promíchejte rukama.
- Případně můžete zkontrolovat maso na ochucení, vezměte malé množství a utvarte ho do plochého patti. Smažte patty, dokud nebude vařeno a ochutnejte. Upravte koření podle potřeby.
- Volně zabalte masovou směs do připravené pekáče nebo do pánve.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny a 15 minut.
- Pokud je to žádoucí, rozložte kečup nebo chilli omáčku nad vrchol maso asi 10 minut před provedením.
* Pokud je vačková směs Cajun bez soli, snižte ji na 1 1/2 čajové lžičky a přidejte asi 1 čajovou lžičku soli.
Expertní tipy
- Chcete-li zkontrolovat, zda se jedná o maso, použijte spolehlivý teploměr s okamžitým čtením. Minimální bezpečná teplota pro mleté nebo vepřové maso je 160 F. Mletá drůbež musí být vařena na teplotu nejméně 165 F.
- Namísto klasického tvaru bochníku pečeme směs masoše v muffinových plechovkách.
- Pečte dva chleby a zmrazte jeden pro budoucí jídlo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 441 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 284 mg |
| Sodík | 247 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 49 g |