Tento polský bramborový recept - baba kartoflana nebo kartoflak - je podobný litevským kugelis a používá strouhaných brambor, spoustu slaniny a vajec.
Polský bramborový koláč je pikantní miska, kterou lze nakrájet na klíny nebo plátky a zdobí se panenkou zakysané smetany (pokud je to žádoucí). Podávejte to na snídani, brunch, jako přílohu, nebo hlavní jídlo s ostrým, zeleným salátem. Stejně jako většina pekáčů se to dobře zahřívá.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 libry brambor (bílé nebo Yukon Gold, loupané)
- 1 lžička slaniny (nakrájená na kousky a smažená, kapátka vyhrazena)
- 3 velké vejce (zbité)
- 2 stroužky česneku (jemně nakrájené)
- 1 střední cibule (strouhaná)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Volitelné: zakysaná smetana
Jak to udělat
- Brambory rozetřete do cedníku umístěného nad miskou, abyste chytili škroby. Stiskněte dolů na brambory, abyste odstranili co nejvíce vlhkosti.
- Ohřívajte troubu na 375 stupňů. Mazte 7x11 palcový hrnec, který není větší než 2 ½ palce, s některými vyhlazeními slaninou.
- Přenést nastrouhaný brambor na velkou misku. Vylijte kapalinu z misky do cedníku a přidejte bílý bramborový škrobový sediment vlevo dole na misku s bramborami. Podívejte se na tento rychlý tip, aby vaše strouhané brambory z tmavé .
- Přidejte zbývající přísady a tolik slaniny, jak může vaše strava stát (mnoho Poláků přidá to všechno). Dobře promíchejte, pokud je to nutné, upravte ochucovadlo (dejte pozor, slané kousky slaniny). Pečeme 1 hodinu nebo až do úplně křupavé.
- Nakrájejte na klíny nebo na čtverečky a podávejte skořicí smetanou, pokud je to žádoucí. Teplý nápoj pomůže slanému tuku jít dolů!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 639 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| Sodík | 1,341 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 39 g |