Pikantní kimchi natto (zkvašená sójová boby) je rychlá a snadná japonská fúzní jídlo nebo předkrm, kterou můžete přidat do svého týdenního jídla nebo si užít jako občerstvení s rýží.
Kimchi je korejský pokrm z kořeněného nakládaného napa kapusty a je k dispozici k prodeji v mnoha asijských obchodech s potravinami a také v některých amerických supermarketech. Může být také doma.
Ačkoli kimchi je jednoznačně korejské jídlo, v Japonsku se také těší řada fúzních nebo moderních pokrmů, například ramen, smažené rýže, okonomiyaki (pikantní palačinky) nebo vejce. S nárůstem popularity kimchi není neobvyklé vidět kimchi a pokrmy, které obsahují kimchi na menu japonských barů nebo restaurací ve stylu tapas.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku kimchi (pikantní korejské nappa zelí)
- 2 40 gramové balení natto (fermentované
- sójové boby , s kořenovou omáčkou v balení)
- Volitelné: sója
- omáčka (nebo ochucená "dashi" sójová omáčka)
- 4 zelené perilové listy (shiso)
Jak to udělat
- Nakrájejte kimchi na malé kousky.
- V malé misce kombinujte balené natto s kořením balíčky, nebo "tare", že to přišlo. Pokud s baleným natto není žádná omáčka, mrkněte na dotek sójové omáčky nebo okořeněnou "dashi" sójovou omáčkou přes natto.
- Smíchejte nakrájené kimchi s natto. Míchejte dobře.
- Umyjte a posuďte suché shiso (zelené perilové listy). Stackujte listy a přitiskněte je a nakrájejte na tenké proužky (šiffonáda).
- Přidejte 3/4 shiso chiffonade do směsi natto a kimchi. Jemně promíchejte.
- Servírujte kimchi natto směs v malých miskách, pak ozdobte zbývajícími kusy shiso.
Dodatečné informace:
Jednoduchý způsob, jak vložit kimchi do každodenní japonské jídlo, je kombinovat kimchi s natto (fermentované sójové boby). Natto se často těší prostě rýži, ale přidává nakrájené kimchi na natto, vezme natto na zcela novou úroveň, praskání s příchutí a kořením.
Recepty tohoto přílohy kimchi a natto jsou velmi jednoduché. Jednoduše přidávejte obě složky a sezonujte sójovou omáčkou nebo omáčkou "tare", která je dodávána s natto. Pro náznak čerstvosti přidejte ke směsi směs nasekaného zeleného shiso perilla. Užijte si, jak je, nebo na dušenou rýži.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 272 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 181 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 9 g |