Tato rýže není určena pro slabé patra. Obal je docela pikantní punč, takže je nejlépe spárovaný s potravinami, které nejsou tak pikantní, jako jsou hladké maso a fazolky nebo parní vegetariáni. Odvážná chuť je zvláště vhodná pro grilované maso a zeleninu.
Tento recept vyžaduje kurací vývar; náhradní hovězí vývar, pokud plánujete sloužit s hovězím hlavním pokrmem.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce oleje na vaření (naplněné horkými chilli, pokud máte)
- 1 malá cibule (oloupaná a nakrájená na kosti)
- 2 šalotky (oloupané a nakrájené na kostičky)
- 2 šálky nezralé dlouhozrnné bílé rýže
- 1 jalapeno pepř (
- naočkované a velmi jemně rozkrojené )
- 2 zelené cibule stonky (nakrájené a pomocí zelené a bílé části, odhození kořenů)
- 4 šálky kuřecí vývar (domácí nebo z nádoby / krabice)
- 1/4 šálku rajčatové omáčky (opečené rajčata, konzervované nebo domácí)
- 1/4 šálku horké čili omáčky (z plechovky nebo láhve, nebo domácí)
- 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 čajovou lžičku sušeného oregana
Jak to udělat
Olej zahřejte ve středně velkém hrnci na středním ohni a rozkrojte nakrájenou cibuli. Když se cibule změní průsvitně, přidejte šalotku, rýži, jalapeno pepř a zelenou cibuli. Smažte a mícháme často, až se rýže začne zlatit.
Přidejte kuřecí vývar, rajčatovou omáčku, chilskou omáčku, kmín a oregano; míchat, aby se spojil. Přidejte směs do varu a poté ji přikonějte k varu. Zakryjte hrnec a pokračujte v vaření asi 17 minut, podle pokynů pro vaření na obalu rýže.
Když se rýže vaří, vyjměte z tepla a nechte víko. Nechte sedět po dobu 20 minut.
Když jste připraveni k servírování, napusťte lahodnou pikantní mexickou rýži s vidličkou a nádobí s velkou lžící.
Varianty na pikantní mexické rýži:
Mexická rýže je vždy o trochu lepší se zeleninou nebo dvěma, když se přidá voda. Zkuste čerstvou nebo mraženou zeleninu (např. Zelenou papriku, mrkev, zelené fazole, squash), kukuřičná zrna, vařené fazole nebo nakrájené rajčata.
Čerstvé bylinky připravují čerstvou chuť. Do vaší rýže promícháme před nakrájením nasekané koriandro nebo petržel.
Nahraďte svou rýži něčím, co je v kontrastu v textuře a chuti, jako jsou například nakrájené avokádo nebo tvrdé vařené vejce, plátky plátků plátků nebo dobrý mrholený krém.
Do nádoby vložte několik čerstvých jalapenových papriček, které před nasazením pokrmu vaří; pokud zůstanou nedotčené, budou dekorativní a ochucují rýži bez přidání hodně kořenitosti. Podávejte jednu celozrnnou pepř v každé části rýže, která je určena pro skutečné chilské milence; hosté se mohou rozhodnout, zda ho konzumují, nebo je nechávají na talíři.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 186 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 533 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |