Plantains lze připravit několika různými způsoby, ale tento recept na tokeny je jednou z nejrychlejších a nejjednodušších metod. Je to dobrý recept pro začátečníky, kteří se poprvé pokoušejí své ruce při vaření plantejnů, takže i když jste nikdy předtím neviděli planetu, můžete mu dát téměř bezpečné pokusy.
Co budete potřebovat
- 2 zelené plantejty
- Olej na smažení
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Olej zahřejte na 375 F.
- Nakrájejte konce z každé plantain a oloupete ovoce, zatímco olej je topení. Řezy plantains do 3/4-palcové plátky.
- Smažte plátky v horkém oleji po dobu 3 minut nebo dokud nezmáčknou světle zlatou barvu a budou poloměkké.
- Plátky plátky odstraňte štěrbinou a vysušte je na papírových utěrech.
- Když plátky plátky jsou dostatečně chladné, aby se zabránily - asi 1 minutu - rozdrtí je do plochých kol.
- Smažte kola v horkém oleji po dobu 3 minut, dokud se nezmáčknou a zlatě hnědé.
- Odstraňte z kamenů lžíci se štěrbinou a vysušte na papírových utěrech. Sůl podle chuti.
Tipy a variace
- Plantains jsou základem latinské karibské diety. Část rodiny banánů je také velmi populární v západní Africe. Jsou starchní a pevnější než banány a obsahují méně cukru. Trvají dlouhou dobu, než dozrávají a nejsou opravdu jedlé syrové, dokud se kůže neotvíří téměř černě. Nejčastěji se používají a vaří v receptech z tohoto důvodu.
- V tomto receptu doporučuji používat zelené plantejty, které jsou stále nezralé, ale můžete použít žluté tyčinky, pokud nejsou příliš žluté - podívejte se na mírně žlutý odstín. Plantejny jsou právě na pokraji zralosti, když tuto barvu změní. Jediným tvrdým a rychlým pravidlem je, že byste neměli používat zralé plantejty, které by se daly dělat na kamenech.
- Je důležité udržovat teplotu oleje. Potraviny přidané do horkého oleje mají tendenci mírně ochlazovat. Plantain plátky můžete smažit v dávkách, abyste zajistili, že teplota zůstane na 375 F a nechá se olej znovu ohřívat mezi dávkami. To také pomáhá vyhnout se plýtvání plantains a zajišťuje, že budou vařit rovnoměrně po celém.
- Stonesy můžete dodat jako přílohu, i když jsou ještě teplé nebo jako občerstvení s česnekovou máslovou omáčkou .
- Můžete snadno vyrovnat plátky plátky poté, co jsou poprvé smaženy prostým umístěním talíře nad nimi a stisknutím dolů, nebo to udělat s velkou lžící.