Zdravá a snadná tvorba, tento bezlepkový recept mandlí biscotti je nabitý opečenými mandlemi, amarantovou moukou a mandlovou moučkou. Biscotti je robustní balené občerstvení, ideální pro cestování bez lepku nebo hnědé pytlování.
Tento recept je přizpůsoben receptům od Donny Washburnové a Heather Buttové "Cherry Almond Biscotti", která se objevuje v kuchařském knize " Complete Gluten-Free Cookbook".
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku mouky (amaranth)
- 1/4 šálku mandlové moučky (viz tipy)
- 3 lžíce mouky (tapioka)
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (nebo kukuřičného škrobu)
- 3/4 čajové lžičky guarové pryskyřice
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva (bez lepku)
- 1/8 čajové lžičky soli
- 2 vejce
- 1/2 šálku cukru
- 1 čajová lžička mandlový extrakt
- 1 1/2 šálky mandlí (opečené, hrubě nakrájené, viz tipy.)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 325 ° F
- Máslo a 8x8 palcový pekáč
- Smíchejte všechny suché přísady s výjimkou cukru ve středně mísící misce a důkladně promíchejte velkou míchačku.
- V další misce míste vejce a cukr, dokud nejsou smíchány.
- Přidejte suché přísady do vajec a cukru a smícháme, až se smíchají.
- Smažte opečené mandle a promícháme.
- Nalijte do připravené pekáče a pečte po dobu 30-35 minut, dokud se neprojeví zlatavě hnědá barva. Chladnička po dobu 5 minut.
- Použijte ostrý nůž na rozdělení biscotti na 4 stejné části. Každý kus nakrájíme na 6 plátků.
- Umístěte plátky biscotti na plech a pečte dalších 15 minut, nebo dokud nebudete ostré.
- Uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě.
To toast mandle:
- Rovnoměrně rozložte 1 1/2 hrnků celých, bezbarvých surových mandlí na plech. Toast v předehřáté troubě asi 8-10 minut.
Tipy: Pro čerstvou a pohodlnou mandlovou mouku použijte čistý elektrický mlýn na kávové zrno, abyste si rozemleli vlastní .
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 104 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 77 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |