Khichdi je jedno všestranné jídlo - je to skvělé samo o sobě, ale ještě lepší s doprovodnou šťávou nebo chutney. Existuje mnoho verzí, ale tato je oblíbená i u dětí. Je to lahodný způsob, jak plížit vegetariáni do jídla vašich dětí. Když je Khichdi připraven, musí mít konzistenci velmi husté kaše.
Co budete potřebovat
- 3 tbsps zeleninového / řepkového oleje / slunečnicového oleje na vaření
- 1 lžička semínka kmínu
- 1 suché červené chilli rozbije na malé kousky
- 1 polévková lžíce zázvorové pasty
- 1 lžička česnekové pasty
- 3 velké rajčata, nakrájené jemně
- 250 g nasekané
- zelený špenát
- 1 šálek dlouhé / střední zrna rýže
- 1 šálek Toor daal (viz obrázek níže pro obrázky)
- 1/2 lžičky prášku z kurkuma
- Sůl podle chuti
- 3 šálky vody
Jak to udělat
- Khichdi lze vařit ve standardním nádobí na vaření, ale je připraven nejrychleji v tlakovém sporáku. Ohřev oleje v hrnci / tlakovém sporáku na středním ohni.
- Když je horké, přidejte semínka kmínu a vysušte červenou chilli. Fry až do zastaralých zastávek, pak přidáme zázvor a cesnakové pasty . Smažte 1 minutu a míchání často.
- Přidáme nakrájené rajčata a smažeme do měkké a sypké.
- Přidejte špenát a míchat. Nyní přidejte rýži, Toor daal , sůl podle chuti a 3 šálky vody. Míchejte dobře.
- Nechte vodu k varu a poté vložte kryt víka. Vařte, dokud neuslyšíte 3 píšťaly / tlakové spouště. Vypněte teplo a uvolněte tlak ze sporáku. Otevřete kryt. Chichdi by měl být nyní uvařen.
- Používáte-li standardní nádobu, vařte na středním ohni. Když voda přichází do varu, trochu se zahřejte a zakryjte. Zkontrolujte příležitostně a promíchejte, aby nedošlo ke spálení v dolní části a aby se zajistilo rovnoměrné vaření. Kuchařte, dokud je rýže a daal jsou měkké a většina vody uschla. Chcete-li zachovat požadovanou konzistenci, přidávejte další, podle potřeby.
- Když vaříte, podávejte s jogurtem a vaším oblíbeným chutney nebo okurkou!