Tyto démonové škeble jsou plněné mušle naplněné směsí chlebových drobků a mleté zeleniny. Pomlčka Tabasco a nějaká rozdrcená slanina poskytují konečný dotek. Vycpaná škeble jsou pečené do zlatohnědé dokonalosti.
Čerstvé mušle se vaří a pak se naplní směsí škeblí, chlebových drobků, slaniny a koření. To je vynikající předkrm pro přípravu koktejlové party.
Viz též
Plněné houby se škeblemi
Crock Pot Clam Chowder
Co budete potřebovat
- 2 tucty cherrystone škeble (nebo škeble)
- 1/2 šálku vody
- 1/2 zelená paprika (mletá)
- 1 malá cibule (mletá)
- 3 lžíce másla (roztavené)
- 1/2 šálku suchých strouhaných těstovin
- 1/2 čajové lžičky mletého tymiánu
- 1/8 čajové lžičky tabákové omáčky
- 4 plátky slaniny (částečně vařené a nakrájené na kostičky)
- Obloha: mletá čerstvá petrželka, špetka papriky a citronové klíny
Jak to udělat
- Důkladně očistěte škeble a poté je položte na stojan ve velkém kotlíku nebo v zásobnících se spodní vodou o 2 centimetry vody. Nebo dát škeble přímo do vody. Zakryjte a zahřejte na střední-nízké teplo asi 7 až 10 minut, nebo až se otevřou škeble. Vypusťte a odstraňte všechny neotevřené škeble.
- Otevřete a oddělte horní a spodní pláště. Nakrájejte nůž pod škeblem a odstraňte je z pláště.
- Opláchněte skořápky a vyberte 24 nejlépe vypadajících skořápek pro podávání. Nastavte skořepiny stranou.
- Smažte škeble s nožem nebo pulzujte kuchyňský robot a přeneste do misky.
- V pánvi nad středním ohněm rozetřete máslo. Přidejte zelenou papriku a cibuli a vařte, dokud se nesmějí, často se míchají.
- Přidejte papriku a cibuli na mleté škeble spolu s chlebovými drobky, mletým tymiánem a omáčkou Tabasco.
- Zahřejte brojler.
- Uspořádejte poloviny skořápky v mělké pekáčce; naplňte skořápky směsí mletého šlehačky a posypeme nakrájenou slaninou.
- Umístěte pod brojlery a zapečeme se za mírného zahřátí, dokud nehnedí, asi 5 až 10 minut.
- Posypeme mletou čerstvou petrželkou a paprikou.
- Podávejte s citronovými klíny.
Expertní tipy
Co jsou to Cherrystone Clams? Cherrystone škeble jsou trochu větší než šváby a mohou být použity zaměnitelně. Cherrystone škeble průměrně kolem 6 až 10 šupin na libru a zatímco máčkaté škeble průměr 8 až 12 šupin na libru. Použijte jeden z těchto receptů. Ať už si vyberete menší maloučku nebo kobylku nebo větší hrdlo nebo hřeben, jsou to všichni kvašáci (vyslovovaní ko-prase). Název se týká velikosti škeble, nikoliv druhu.
Přidejte několik hrnek navíc do hrnku, abyste vydělali všechny, které se neotevřou.
U větších předkrmů používejte špičkové škeble.
Variace
Vypusťte slaninu a posypeme zapečené škeble s strouhaným parmezánem před chlebem.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 173 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodík | 591 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 14 g |