Confit podle definice je konzervovaná složka. Francouzská kuchyně používá kachnu, rajčata a třešňový konfit atd. Cibule v tomto receptu se vaří až do marmelády jako konzistence a pak se nechá vychladnout na pokojovou teplotu před podáváním. Tento recept není zachován, takže není technicky konfit, ale rychlé zaseknutí.
Poznámka kuchaře: Buďte velice opatrní, abyste cibuli jemně vařili. Jedna trochu spálené cibule dá celou recept hořkou chuť .
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 6 žlutých cibulí (nasekaných)
- 2 lžíce cukru demerara (surový cukr)
- ¼ čajové lžičky soli
- ¼ čajové lžičky černého pepře
- ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
- 2 čajové lžičky
- balzámový ocet
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 stupňů.
- Maso roztírejte ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a demerara cukr a sauté, míchání často, dokud se cibule nestanou jemnou a začnou se zlatit.
- Posypeme solí, pepřem a tymiánem. Směs promíchejte a pánvičku přeneste do předehřáté trouby.
- Vaříme 20-30 minut, mícháme občas, dokud cibule nejsou zvlněné, velmi měkké a středně zlaté.
- Přidejte ocet během posledních 5 minut vaření.
- Vyjměte z trouby, ochlaďte cibuli v pánvi, dokud nedosáhnou pokojové teploty, a potom podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |