Bohaté čokoládové lanýže jsou oživeny trochou Grand Marnier a pomerančovou kůrou v tomto vynikajícím receptu. Ganache a správná válcovací technika jsou tajemstvím úspěchu tohoto receptury.
Pro nápadný nádech přidejte trochu kandované pomerančové kůry nebo orangetu na vrchol hotového lanýže pomocí trochu roztavené čokolády na lepidlo.
Co budete potřebovat
- 2/3 šálku krému (těžké)
- 1 kávová lžička (čerstvá, oranžová)
- 12 uncí čokolády (polosladké, nakrájené na velmi malé kusy)
- 1 polévková lžička pomerančový aroma (Grand Marnier)
- 1 1/2 lžičky likéru oranžového aroma (Grand Marnier)
- 1/3 šálku kakaové tuhé látky (prémie)
Jak to udělat
Jak vyrobit lanýže Grand Marnier:
V malé pánvi nad středním ohněm přiveďte těžkou smetanu a pomerančovou kůru jen do varu. Okamžitě odstraňte z tepla. Přidejte nakrájenou čokoládu a Grand Marnier a promícháme, až směs - ganache - je naprosto hladká.
Chill ganache, dokud není natolik těžký, že se přemístíte do koulí. Vyměříte hromadu čajové lžičky, rychle odhodíte ganache do míče. Zahněte míč v kakaovém prášku a ochlaďte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 188 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 30 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |