Poprvé jsem ochutnal Devilské kuře (také známý jako Pollo alla Diavola v Itálii), když jsem pracovala v Toskánsku v severní Itálii. Rychle se stalo mým nejoblíbenějším způsobem, jak grilovat kuřecí maso jako paprsek pepře, kyselost citronů a kouření grilu z něj činí přirozeně chutný způsob, jak sloužit kuře.
Co také dělá toto jídlo tak zvláštním, je, že kuřecí maso bylo pokropené (prakticky zploštělé), že hoří rychle, bez hoření. Je to dokonce i ve velikosti, takže je bezpečnější způsob grilování a pečení vaření kuřecím kuřetem při rovnoměrném vaření.
Čertovo kuře dělá skvělé grilování zpět ve Velké Británii. Počasí je tak nepředvídatelné, takže když prší, ďáblové kuřata se stejně dobře pečou v troubě.
Odkud pochází jméno Devil's kuře, je to někdo odhad, možná je to množství pepře, které mu dává horkou chuť, nebo když se zploštělé kuře rozšiřuje na desku, špičky křídla vypadají jako rohy? Určitě zabalí úder a ovoce chutí.
Co budete potřebovat
- 1 kuřecí kuřata volně šiřená , splatkovaný / máslový
- 3 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 3 lžíce černé pepře, popraskané v paličce a maltě
- 1 citron, poloviční
- Mořská sůl
Jak to udělat
Zahřejte gril nebo předehřejte troubu na 220C / 450F // Plyn 7
- Umístěte kuřecí prsíčku dolů do pekáče.
- Olivový olej nasypte rovnoměrně nad vystavené kuře.
- Posypeme pepřem kuřecím masem a důkladně protřejeme maso.
- Nakonec stlačte citronovou šťávu a dobře posypeme mořskou solí. Zakryjte volně přilnavým filtrem a nechte marinovat asi 2 hodiny.
- K GRILU: Odstraňte přilnavý film. Položte kuřecí maso na středně horký gril, na stranu s prsou dolů a vařte 20 minut, pak otočte a vařte na druhou stranu. Nemáte grilovací hořák, protože by to mohlo spálit venku a riziko je, že vnitřek nebude vařený. Kuře je vařeno, když šťávy z kuřete běží, když je nejsilnější část stehna propíchnuta špízem. VŽDY UJISTĚTE, ŽE KUŘECÍ JE BEZPEČNĚ VAŘENÉ PŘED POUŽITÍM.
- K pečení pečicí trouby: Odstraňte přilnavý film. Umístěte kuře na tácku ve středu trouby. Chovejte 30 minut, otočte kuřecím masem a vaříme dalších 30 minut. Kuře je vařeno, když šťávy z kuřete běží, když je nejsilnější část stehna propíchnuta špízem. Podávejte okamžitě.
Čertovo kuře je krásné přímo z grilu nebo pečicí trouby, ale je také lahodná zima.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 416 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 176 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 34 g |