Jednoduchý způsob, jak zmrazit broskve doma
Přestupovali jste na farmářském trhu? Jdi na broskvonku? Plánujete umístit pár dokonale zralých letních broskví do mrazáku, abyste si je později mohli vychutnávat, když jejich slunečná vůně rozjasní chladnou podzimní noc nebo šedou zimní noc? Představte si, že jste v mrtvém zimním únoru podávali sotva rozmrazené mražené plátky broskví přes zmrzlinu v přehřátém bytě. Je to vše jas, teplo a léto.
Je to vynikající argument pro zmrazení broskví.
Naštěstí mrznoucí broskve jsou stejně snadné jako 1-2-3:
1. Připravte broskve na zmrazení pomocí loupání a krájení.
Zatímco peeling není technicky nutné, vaše budoucí já vám srdečně děkuji za to, že jste měli předvídavost k tomu, abyste nyní broskve odlupovali. Dokážete popíjet broskve přímo z mrazáku do smoothies nebo koláčů nebo na zmrzlinu je součástí argumentu zmrazit je na prvním místě.
Pokud máte jen několik broskví, podívejte se na Jak nakrájet broskve pro snadný způsob, jak nakrájet a pak oloupat broskve; pokud pracujete se 4 nebo více broskvemi, možná budete chtít jít s peelingem a nakrájením, jak je ukázáno v sekci Jak odloupat celé broskve .
2. Plátky broskví broskví položte na jednu vrstvu na plech.
Chcete-li minimalizovat vyčištění, postupujte nejprve a vyčistěte plech s pergamenem nebo voskovým papírem. Klíčem je udržet broskve v jedné vrstvě.
Čím méně se dotýkají lépe. To umožní chladu mrazničky pracovat co nejrychleji a rovnoměrně na všech plátcích broskví. Čím rychleji zmrazí, tím lepší konečnou strukturu broskví. Navíc se zmrazí jednotlivě, nikoli v hromadě, což nakonec usnadní jejich použití.
3. Nastavte plech do mrazničky, dokud nebudou broskve zmrzlé.
To bude trvat nejméně čtyři hodiny a až přes noc, v závislosti na mrazáku. Samostatné nebo hluboké mrazáky budou pracovat rychleji, mrazničky nad chladničkou budou trvat déle.
Přeneste mražené plátky broskví do plastového sáčku a těsnění. Zatlačte co nejvíce vzduchu (pokud se chcete dostat vážně, uzavřete pytel celou cestu s výjimkou místa pro slámu, vložte slámu a nasajte co nejvíce zbývajícího vzduchu, než budete moci před plně těsně uzavřít); vraťte broskve do mrazáku, dokud nebudete připraveni je používat. Pokud máte vakuový těsnicí prostředek, je to skvělý čas na jeho použití.
Zmrazené broskve uchovávají až 6 měsíců v chladničce a mrazničce a až 12 měsíců v samostatné mrazáku.
Jak používat mražené broskve
Použijte zmrazené broskve v pečených výrobcích nebo v sušenkách, chcete-li přidat sladkou chuť, jakmile je broskvová sezóna, báječná, jaká je, je to jen vzpomínka. Nejdříve je nemusíte rozmrazovat, stačí je použít jako je. Zmrazené broskve budou ve skutečnosti působit jako zahušťovadlo, stejně jako led v hladce. V koláčech a ostatních pečivech se jednoduše vypečou hustší a sladší než čerstvé.