Tento recept na hovězí salát nabízí svátky chutí a textur s každým skusem! Tento salát je založen na slavné misce "Waterfall Beef" v Thajsku, tzv. Kvůli šplouchání zvuku šťáv padácích na horký gril. Hovězí maso je lehce grilované nebo pečené v troubě, nakrájené na tenké plátky a podávané se směsí zelených salátů a čerstvé papáje spolu se speciálním thajským dresinkem. Podáváme jako hlavní chod pro výživnou a ohrásavou večeři, která je přirozeně vysoká v bílkovinách a nízkých sacharidů. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 1 až 2
- steaky ze svíčkové (v závislosti na množství masa, které dáváte přednost)
- Marináda:
- 2 polévková lžíce. ústřicová omáčka
- 2 polévková lžíce. sójová omáčka
- 1 polévková lžíce. limetová šťáva (nebo citronová šťáva)
- 2 polévková lžíce. hnědý cukr
- Pro salát:
- 6 šálků zelených salátů
- 1 šálek fazolových klíčků
- 1 hrst mátové (nebo bazalky, čerstvé, lehce nasekané nebo roztrhané)
- 1 šálek koriandru (čerstvý)
- 1 šálek papáje (čerstvý, nakrájený na kosti nebo nakrájený na kopí.
- 1 šálek rajčat (
- třešeň , ponechaná celá nebo nakrájená na polovinu)
- Obvaz:
- 1-2 lžíce.
- rybí omáčka (k dispozici v asijských obchodech s potravinami)
- 3 polévkové lžíce. limetová šťáva (nebo citronová šťáva)
- 1 1/2 polévkové lžíce. sójová omáčka
- 1/2 lžičky kajenský pepř
- 1 lžička. hnědý cukr
- 2 polévková lžíce. rýže (lepkavá odrůda, opečená a drcená, NEBO 2 polévková lžíce podzemnice olejné)
Jak to udělat
Tipy na přípravu čerstvé papáje naleznete v části: Nákup a příprava papáje.
- Smíchejte marinované ingredience dohromady do šálku nebo mísy, za míchání rozpusťte cukr. Nalijte steak (y), obracejte maso na plášť. Umístěte v ledničce na marinování.
- Pro zemní lepkavou rýži (místo arašídů): Umístěte 2 polévkové lžíce. nevařená lepkavá rýže v suché pánvi na středně vysoké teplotě. Neustále míchání, rýži suchou smažte, dokud se nerozhne a lehce se opekne. Vyjměte rýži z pánve a nechte mírně vychladnout, než ji rozemlejte mletím kávy nebo vtláčete do prášku s tloučkem a maltou.
- Kombinujte všechny dresinkové ingredience dohromady v šálku nebo mísící misce , mícháním, až se cukr rozpustí (upravte rybí omáčku podle požadované míry slanosti). Pak připravte misku zelených a dalších salátových ingrediencí.
- Grilovat steak na horkém grilu, otočením pouze jednou nebo dvakrát, aby se udržely šťávy (maso by mělo být stále růžové ve středu).
- Při pečení steaku: Nastavte troubu na nastavení. Umístěte steak na varnou nádobu NEBO na fólii nebo na pergamenovém papíru. Umístěte do trouby na druhém stupni. Otřete 5-7 minut na každou stranu, nebo dokud je steak dobře zvoněn, ale stále uvnitř růžový.
- Zatímco steak se vaří, hodí salát s dresinkem. Chuť-test na sůl, přidání více rybí omáčky, pokud není dostatečně slaný, nebo více limetkové šťávy, pokud je příliš slané pro váš vkus.
- Když jsou připraveny k podávání, rozdělte salát na servírovací misky nebo misky. Nakrájejte steak tak jemně, jak je to možné, a naplňte každý kus velkým množstvím nakrájené svíčkové. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 739 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodík | 3 910 mg |
| Sacharidy | 89 g |
| Vláknina | 20 g |
| Protein | 61 g |