01 z 07
Změřte svou lepkavou rýži
Patrice Hauserová / Photodisc / Getty Images Chcete-li vyrobit lepkavou rýži v rýžovém vařiči, uvidíte lehce lepkavou rýži .
Krok 1: Odměřte 2 šálky sladké rýže a vložte do hrnce.
V asijských obchodech s potravinami si můžete koupit lepkavou rýži (všimněte si, že když se prodává v balení, označuje se jako "sladká rýže" nebo "lepkavá rýže" ). Zde používáme thajskou odrůdu, která je delší zrnitost než japonská nebo čínská sladká rýže.
Poznámka: V Thajsku je lepkavá rýže naparována v dlouhých lávových koších. I když není přísně autentická, tato metoda pro vařené lepivé se také ukazuje jako velmi lahodná a je mnohem jednodušší.
02 z 07
Přidejte vodu a nechte namočit
D.Schmidt Přidejte 3 + 1/2 šálky vody a promíchejte . Nechte namočit alespoň půl hodiny. (Lepená rýže má tvrdý vnější plášť, který musí být změkčen před vařením, jinak byste mohli skončit tvrdou rýží.)
03 ze dne 07
Přidejte sůl a přivede se k vaření
D.Schmidt Po namočení rýže přidáme 3/4 lžičky soli a promícháme. Ohřívajte vysoko.
(Poznámka: Pokud dáváte přednost vařené lepivé rýži namísto jejího vaření: vypusťte v tomto okamžiku a přeneste rýži na banánovou lístku nebo parník. Kryt a pára na vysokém ohni po dobu 30 až 45 minut, nebo dokud není rýže průsvitné a měkké.)
04 z 07
Vařte rýži
D.Schmidt Jakmile voda začne bublat při mírném varu, přetáhneme teplo na střední-dolní, takže to je jen pěkně vařit. Umístěte špičku víka tak, jak je na obrázku, a nechte některou páru uniknout. Rýži takto 10 minut.
05 z 07
Pro kontrolu rýže použijte vidličku
D.Schmidt Po uplynutí 10 minut použijte vidličku, aby se rýže vytáhla stranou. Podívejte se dolů na mezeru, kterou jste udělali. Pokud byla veškerá voda absorbována: vypněte teplo. Pokud je v hrnci ještě voda: nechte rýži vařit ještě 5 až 10 minut, nebo dokud ryba neabsorbuje veškerá voda.
06 z 07
Umístěte víko na těsný a nechte rýži na páru
D.Schmidt Když je veškerá voda pryč, vypněte teplo a nechte hrnci na hořáku. Umístěte víčko pevně a nechte rýži sedět po dobu 8 až 10 minut, nebo dokud nebudete připraveni jíst. Teplo v hrnci bude parou vařit rýži, dokonale dokonale to off.
Tip: Rýže zůstane teplá tímto způsobem po dobu až 2 hodin , což je výhodné, když vaříte jiné pokrmy, a skvělé, když očekáváte hosty na večeři!
07 z 07
Užijte si Sticky Rice
D.Schmidt Odstraňte víko a podržte svou lepkavou rýži. Lepená rýže jde dobře s míchanými hranolky (jako jsou ty, které jsou uvedeny níže), stejně jako pokrmy, které jim mají hodně omáčky, jako jsou kari. UŽÍVAT SI!
Sticky Rice Tipy
- Lepkavá rýže se stává dokonce lepivější a lehce průsvitná, když je dovoleno sedět nebo když je chlazena a chlazena.
- Uchovávejte lepivou rýži pokrytou v ledničce, ale nezapomeňte ji požírat během jednoho nebo dvou dnů, protože se ztuhne rychleji než běžná rýže.
- Lepená rýže se také používá k výrobě chutných thajských dezertů, jako je thajský mango sticky rýžový dezert .