Naučte se, jak získat nejlepší příchuť z vašich infuzovaných nápojů
Infuze se používají v mnoha nápojích k přidání chuti k nápoji. Ve skutečnosti je to, jak vyrábíme čaje a proces nemůže být jednodušší. Pokud máte vařený čaj, pak jste provedli infuzi.
Co je infuze?
Podle definice je infuzí nápoj vyrobený umístěním aromatické složky (jako je čaj nebo byliny) do kapaliny (jako je horká voda). Infuze jsou nejoblíbenější metodou přípravy čajů a tisanesů .
Tento přípravek na přípravu čaje nebo " bylinného čaje " je také nazýván vařením a typicky zahrnuje:
- Nalévání horké vody do rostlinné hmoty (jako jsou sušené listy nebo bobule).
- Čeká se po určitou dobu (tzv. Močení).
- Poté odstraňte rostlinnou hmotu před pitím.
Slovo infúze se také může týkat infuze samotného nápoje. To je někdy používáno odkazovat se konkrétně na tisanes, který může být nazýván "bylinnými infuzemi", ale může také odkazovat na pravé čaje .
Infuze se také používají při přípravě ochucené tekutiny doma. Nejoblíbenější je vodka , kterou lze ochutnat různými ovocemi, bylinami a kořením. Spíše než spoléhat na teplo, alkohol extrahuje chuť a tyto infuze trvají déle, často se táhnou do týdne nebo více v závislosti na chuti.
Stejně tak můžete také vkusit do nápojových sladidel, jako jsou jednoduché sirupy a med . Jedná se o příjemný způsob, jak přidat libovolnou sladkou chuť na jakýkoliv nápoj.
Infúze vs. odvar
Infuzní metoda se liší od odvaru tím, že voda se nepřetržitě vyhřívá nebo se odvádí, protože rostlinná hmota stoupá. To může způsobit slabší nápoj, ale je nezbytné pro extrakci příchutí z některých složek.
Některé bobule, kůry a kořeny potřebují extra teplo, aby získaly chuť z tvrdšího povrchu, takže se používá odvar.
Tipy na infuzní čaj
Zatímco infúze je velmi jednoduchý proces, je několik věcí, které můžete udělat pro zlepšení kvality infuzí.
- Věnujte pozornost času, který se týká vaší infuze. Načasování je klíčem k získání správné chuti z vašich čajů a tisanes. Mnoho čajů doporučuje vaření , a měli byste je následovat.
- Jedna teplota nesedí všem čajům. Různé čaje vyžadují různé teploty, aby optimalizovaly jejich chuť. Obecně platí, že čím lehčí je čaj, tím nižší je teplota. Například zelené čaje jako 150-180 F, zatímco černé čaje jsou nejlepší na 200-212 F.
- Pamatujte, že chuť je subjektivní. Jen proto, že určitý čas by měl být určitý čas vařený, nemusí to nutně znamenat, že se vám to bude líbit. Když najdete čaj, který vám vyhovuje, postupujte podle doporučení a upravte jej podle svého vkusu. Pro silnější vaření použijte více listů než víc času, abyste se vyhnuli nějaké hořkosti.
- Nejlepší je nechat hliníkové nádoby a nádoby z vašeho zkušenosti s vařením čaje. S určitými bylinkami používanými v tisanech a některých čajových směsích může kov reagovat s bylinkami a vytvořit toxický nápoj. Abyste tomu předešli, nekupujte ani nepoužívejte hliníkové nástroje pro žádné z vašich čajů.