Au gratinované brambory dělají speciální přílohu na víkendovou večeři nebo večeři. V této misce použijte červené brambory nebo zlato Yukon.
Brambory jsou krátce vařené předtím, než jsou kombinovány s omáčkou a sýrem. Pomlčka muškátového oříšku dodává bramborům extra chuť, ale může být vynechána.
Co budete potřebovat
- 4 šálky nakrájené brambory (asi 1/2-palcové kostky)
- 7 polévkových lžiček másla,
- rozdělený
- 1/3 šálku
- všestranná mouka
- 1 3/4 šálku mléka, celé nebo nízkotučné
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 3/4 čajové lžičky
- kóšer sůl
- 1 1/2 šálků (6 uncí) rozsekalo ostrý sýr čedar, rozdělen
- 1/2 šálku čerstvého strouhaného parmezánu nebo sýru Peccorino Romano, rozdělených
- 1 šálek jemných chlebových drobků
- Volitelné: pomlčka muškátového oříšku
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 400 F.
- Máslo s 2-litrovým místem na pečení.
- Položte brambory do hrnce a zakryjte vodou.
- Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě. Nižší teplo na médium, pokryjte a pokračujte v vaření asi 10 až 15 minut, nebo dokud nejsou nakrájené brambory vidličkou. Vypusťte.
- Mezitím v střední hrnci roztavíme 4 polévkové lžíce másla na střední teplotu.
- Přidejte mouku a promíchejte, dokud nejsou smíchány a bublinky.
- Přidejte mléko a pokračujte v vaření, za míchání, až do zhuštění. Pokud používáte, míchat sůl, pepř a muškát.
- Rezervujte asi 1/2 šálku sýra Cheddar a 2 lžíce parmazánu nebo sýru Romano; dát stranou.
- Přidejte zbývající sýr Cheddar a Romano nebo Parmesan do omáčky a pokračujte v vaření, míchání, až se roztaví sýr.
- Přidávejte vysušené brambory a jemně promíchejte, aby se důkladně pokalily.
- Přemístěte směs brambor do připravené pekáče. Do bramborové směsi přidejte vyhrazené sýry Cheddar a Parmesan nebo Romano.
- Roztát zbývající máslo a hodit s chlebovými drobky . Rovnoměrně posypte vrstvou sýra.
- Pečeme po dobu 15 minut, pak troubu otočte na grilovačku a vypečte asi minutu, dokud se pěkně nehnul.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 653 |
| Celkový tuk | 41 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodík | 1,228 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 25 g |