Dobré jídlo v New Orleans

Nezabíjejte posla. Vím, že existují luxusní restaurace, které na tomto seznamu nejsou. Kdybych zahrnoval všechny skvělé restaurace, článek by měl být nazvaný "Největší stovky restaurací upscale".

Některé z nich jsou "jemnější" než ostatní, pokud jde o atmosféru a eleganci, ale všechny jsou nejlepším místem, kde se jedná o potraviny. Chtěl jsem vám dát průřez Creole, dotek Cajun, historické jídlo a restaurace a ty s modernější kuchyní. Také to jsou místa, která jsem snědl a nacházel vám za to.

Všichni mají skvělé jídlo, velmi pohodlné a elegantní atmosféru, dobré služby a jedinečnou osobnost. Užívat si!

• 01 ze dne 09

  Antoine je

  Restaurace Antoine byla založena v roce 1840 a je nejstarší rodinou provozovanou restaurací v zemi. Majitel, který provozoval více než 150 let rodina Alciatore / Guste, Antoine vypustil New Orleans jako jedno z velkých měst na světě za skvělé jídlo.

  Po dobu dvou občanských válek, dvou světových válek, zákazu a velké deprese je Antoine plné historie, doslova i obrazně, se starožitným stříbrným kachním listem, pařížskou kuchyní z roku 1659 a dalšími poklady.

  Skutečné poklady se nacházejí na talířích: pikantní pštros, pstruh Pontchartrain, kreolský gumbo, ústřice Rockefeller (jejich stvoření), Antoinova speciální pečená Aljaška a Café brulot - horká kořeněná káva.

• 02 ze dne 09

  Bayona

  Zasazený do 200 let staré kreolské chalupy ve francouzské čtvrti, s nádhernou terasou na stolování, Bayona propůjčuje špičkové přísady do svých jedinečných příchutí. Můžete ochutnat prvky Dálného východu, Francie, Itálie, severní Afriky a Středomoří, stejně jako Spojené státy.

  Společnost Bayona, založená v roce 1990 mezinárodně známým šéfkuchařem Susanem Spicerem a Reginou Keeverovou, nabízí takové neobvyklé stravování jako Grilled Duck Breast with Pepper Jelly Glaze; Křupavé croutony v krémové omáčce z Madeiry s kozím sýrem a houbami; Hřebenatky na mořském květu a Mirliton Slaw na bílém kukuřici Tostada, Avokádo, Chipotle; Pečená blatovka s uzeným rajčatovým máslem, špinavou rýží a smotered zelenou; Mocha Banana Torte s Pecan Croquant; Petit Four Plate a mnohem více.

• 03 ze dne 09

  Bon Ton Café

  Bon Ton Café se nachází v historické budově z roku 1840 Natchez a je nejstarší restaurací Cajun v New Orleanu. Vlastní rodina Pierce od svého založení, Bon Ton se pyšní tradičními, stoletími starými receptami rodiny Cajun. Pohodlné a stylové, Bon Ton nabízí příjemný personál a nezapomenutelný zážitek.

  Je známý pro své langusty pokrmy, ale také zahrnuje takové oblíbené jako krevetový salát Remoulade; Krevety a krab Okra Gumbo; Lilek, krevety a krab Étouffée s petrželovou máslovou rýží; Grilovaný filé z čerstvého zálivu v rybníku s grilovanými ústřicemi Louisiana (nebo krevety) a steaky. Večeře jsou podávány s výběrem zeleniny. Muchotěsné dezerty zahrnují chléb pudink s whisky omáčkou a Pecan Crunch zmrzlina.

• 04 ze dne 09

  Brennanová

  Brennanová se otevřela v současné době v Royal Street v roce 1956. "Snídaně u Brennana" je pro návštěvníky New Orleansu nezbytná. Byly zde vytvořeny slavné banány Foster a vejce Hussarde a Bananas Foster, dramaticky připravený na stolní straně, je jídelní radost.

  Večeře zde je romantický zážitek, když na stoly blikají svíčky, což odráží blikající světla na nádvoří. Recepty zahrnují čerstvé místní mořské plody, kojenecká mléčná krmná telecí a hlavní sukulentní hovězí maso - Pstruh Nancy, Veal Kottwitz a Tournedos Chanteclair.

  Vaše volby v rámci 4-chodové večeře fixe večeře může zahrnovat Oyster polévku Brennan, Brennanův salát s kreolským oblékáním, krevety Sardou a Creole Chocolate Suicide Cake.

• 05 ze dne 09

  Velitelský palác

  Nastavte v krásné zahradní čtvrti v New Orleans, velitelský palác láká hostinu s výhledem na tyrkysovou a bílou viktoriánskou budovu, doplněnou věžičkami, sloupky a perníkem. Zahradní čtvrť je sama o sobě remízou a mnozí lidé se procházejí po nádherných stavbách po lahodném jídle.

  Nabídky zde zahrnují kreolské výtvory, ty amerického původu a mnoho z jeho vlastních vymýšlení, jako jsou polévka želv, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, krab a kaviár a rajčata Maque Choux. Tříchodové speciality zahrnují polévku nebo salát, vkus a dezert. Brunch je nesmírně důležitým vejcem Cochon De Lait. Dezertní pokušení zahrnují Creole Bread Pudding Souffle & Warm Cherry Roasted Pecan Tart.

• 06 z 09

  GW Fins

  Tato francouzská čtvrťová restaurace se pyšní tím, že každodenně po celém světě projíždí ryby a také ryby z místních vod na svém sezónním vrcholu. Denní menu je určeno nejčerstvějšími dostupnými rybami. Plachty jsou romantické, ale pohodlné a známé díky vynikajícím službám. Byla oceněna Esquire hodnotou "Top 20 nejlepších nových restaurací v Americe."

  Jejich oblíbené pokrmy jsou moštové knedlíky, dřevěné grilované mořské mušle s divokým houbovým risottem, kešu oříškem mečouna a oblíbené Louisiany, jako jsou mořské plody Gumbo , křupavý smažený křeček a krevetka Remoulade.

  Neopakovatelným dezertem je individuální jablečný koláč se slanou krustou ve tvaru cheddaru a čerstvou vanilkovou zmrzlinou.

• 07 ze dne 09

  Muriel je

  Tato budova z roku 1700 měla mnoho inkarnací, včetně soukromého domu, salonu, továrny na těstoviny, obchodu s potravinami, špagetové restaurace a - nakonec - Murielovy. Můj manžel a já jsme náhodou objevili Murielův jeden den při procházkách kolem Jackson Square v době oběda. Podívali jsme se na nabídku a zvětšili.

  Bylo těžké si vybrat z velkého výběru, ale zúžil to na ty, které obsahovaly ingredience Cajun, které jsem rád vyrostl (Muriel je známý pro kreolské jídlo):

  • New Orleans Seafood Gumbo
  • Pecan pokrčil Louisianskou aligátor, bleskově smažený a podávaný s mirlitonem, mrkví a červenou cibulkou slávou ; spolu s pepřovým želé
  • Duck Confit Špinavá rýže
  • Krevety a lilek plněné
  • Bolení pudinkem Perdu s kandovaným pekanem a rumovou omáčkou

• 08 z 09

  Klub Pelican

  V roce 1990 se majitelé Richard a Jean Hughes obrátili tento zanedbaný architektonický klenot francouzského městského domu z 19. století na přivítanou restauraci, která má tradiční i současný pocit.

  Byl jsem odhodlán jíst v klubu Pelican, protože to bylo vysoce doporučeno mnoha návštěvníky během konference IACP (International Association of Culinary Professionals) v New Orleans.

  Skupina nás šla a objednala co nejvíce, a sdílela všechno. Jen některé naše oblíbené položky byly:

  • Pelikánský klub Upečené ústřice
  • Krab a kukuřičný biskup
  • Trio Duck: plátky prsou, confit, barbecue
  • Gulf Fish w / Crawfish Étouffée
  • Pikantní krabové a krevetové koláče se smaženou zelenou omáčkou z paradajky Chutney & Remoulade
  • Banánový a borůvkový pečivo

• 09 z 09

  Tujague je

  Cajunův přítel, který vyrostl v Louisianě, nikdy navštěvuje New Orleans, kde má spolu se svou ženou byt, aniž by šel do Tujague ve francouzské čtvrti pro hovězí hřbet .

  Kreolští kuchaři slouží nejčerstvějším plodům dne, a to je zde případ. Večeře o 6 chodech zahrnuje vše od předkrmů přes dezert až po horký francouzský chléb. Večeře si může vybrat z jednoho ze čtyř vstupů s pokrmem určeným k jídlu. Některé oblíbené jsou krevetka s pikantní Remoulade omáčkou a tradiční hovězí hřbet Tujague - sukulentní kousky hovězího masa s aromatickou zeleninou a podávané s křenovou omáčkou.

  Chléb pudink a Pecan Pie končí nedochnuté jídlo spolu s absolutní nutností bohaté tmavé kávy.