Špinavá domácí grilovaná omáčka a slanina dávají těmto bobulím vynikající chuť. Omáčka se vyrábí se slanou cibulkou, kečupem, hnědým cukrem a omáčkou Worcestershire.
Fazole jsou ztuhlé až do chvíle, kdy jsou něžné a pak jsou pečlivě pečené s omáčkou na grilování a slaninou. Šunka může být použita ve fazolech namísto slaniny, nebo na kostky a hnědé některé uzené klobásy a přidat je na fazole a omáčku.
Co budete potřebovat
- 1 libra velkých limetkových bobů (sušených)
- Pro omáčku:
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 1 šálek rajčatového kečupu
- 1/2 šálku světle hnědého cukru (zabalené)
- 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
- 1 lžička soli (nebo chuť)
- 1/2 čajové lžičky suché hořčice
- 1 šálek vody
- 6 proužků slaniny
Jak to udělat
- Opláchněte fazole pod studenou tekoucí vodou a vyndejte je a vyhoďte zničené fazole a veškeré nečistoty.
- Vložte fazole do velké pánve nebo misky; zakryjte fazole se 5 šálky studené vody. Zakryjte misku nebo misku a nechte ji přes noc chladit.
- Následující den otočte luskoviny a namočte vodu (nečerte) do 5-litrového konvice nebo do holandské trouby. Přiveďte fazole do varu. Zakryjte a snižte teplo na nízkou teplotu; mírně opojte a občas mícháme asi 1 hodinu nebo dokud nejsou fazole jemné a tekutina je téměř absorbována. V případě potřeby přidejte více vody.
- Mezitím udělejte omáčku. Zahřejte rostlinný olej v hrnci na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte, mícháním, dokud nezkusí, asi 5 minut. Přidejte kečup, hnědý cukr, omáčku Worcestershire, 1 lžičku soli, suchou hořčici a 1 šálek vody. Přiveďte k varu a míchání často. Snižte teplo a nechte 5 minut ohřát.
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Vypusťte fazole a vyhrajte 1/4 šálku kapaliny.
- Přidejte fazole a 1/4 šálku vyhrazené kapaliny do omáčky; dobře promíchejte.
- Převeďte na 2-litrovou kastrolku nebo pekáč.
- Obalte a pečte v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny.
- Mezitím nakrájejte slaninu v pánvi nad středním ohněm, dokud nebude křupavý; vypusťte na papírových utěrech.
- Odstraňte kryt z bobů. Usaďte slaninu nahoře.
- Pečeme, odkryté, 10 minut.
Mohlo by se Vám také líbit
Krémová lima s omáčkou z kyselé smetany
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 241 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 631 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 8 g |