Bezmasý celek pšeničný těstovinový salát z rajčat, hřebíčků, čerstvé bazalky a zakončeného avokádem je zdravým vegetariánským, veganským a mléčným receptorem, který je ideální pro letní výlety, pikniky nebo potlucks.
Tento celý recept na pšeničné těstoviny pochází z Teen Cuisine: The New Vegetarian od Matthew Locricchio a je navržen tak, aby byl jednoduchý, přímočarý a chutný natolik, že vegetariánští dospívající si ji mohou připravit samostatně. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 1 libra třešní nebo hroznových rajčat (3 až 3 1/2 šálky)
- 6 až 8 skalionů
- 20 čerstvých listů bazalky
- 1/3 extra panenského olivového oleje
- 1 ½ lžičky soli
- 1 čajovou lžičku čerstvě mletého černého pepře
- 8 oz organické celozrnné fusilly, penne, rotini nebo špagety
- 2 zralé avokádo
Jak to udělat
- Umyjte cherry rajčata a odstraňte a vyhoďte všechny stonky. Nakrájejte rajčata na čtvrtky, vložte do velké misky a odložte.
- Umyjte hřebce. Odstraňte kořenové konce a všechny tmavé nebo odbarvené listy. Střihněte bílou část a 3 až 4 palce zelených špiček na malé kousky a přidejte k rajčatům. Chyť se spojit.
- Baziličku umyjte, protřepejte přebytečnou vodu a osušte papírový ručník. Smažte bazalku na malé kousky a přidejte k rajčatům a rajčatům.
- Do misky přidejte olivový olej, sůl a pepř a dobře promíchejte.
- Pomocí zadní části kovové lžíce lehce přitlačte rajčata, abyste je rozbíjeli a vysušili část šťávy. Znovu spusťte. Zakryjte misku fólií z voskového papíru nebo plastového obalu a nechte jej stát při pokojové teplotě.
- Vaříme těstoviny, dokud neuplynou podle návodu k balení. Vypusťte těstoviny v cedníku. Přidejte do směsi rajčat. Chyť se spojit.
- Na desku položte avokádo. Se špičkou ostrého nože začínáte na konci dříku a rozřezáváte podélně avokádo na druhou stranu. Nezapomeňte, že uvnitř je velká jamka, takže se nesnažte prořezávat maso. Vyberte si avokádo a držte ho v obou rukou a otočte ho opačným směrem, abyste oddělili poloviny. Vyndejte jamku s lžící a odložte. Vyškrábejte dužinu avokáda a nakrájíme na malé kousky. Přidejte do misky směs rajčete. Opakujte se zbývajícím avokádem.
- Jemně zamíchejte salát, dokud nebudou všechny ingredience kombinovány. Usaďte salát na podnos. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 471 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 891 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 8 g |