Pokud milujete ty slané houby v červeném víně podávané v steakách, jste na správném místě. Jedná se o jednoduchou přílohu a je snadné ji vyrobit.
Spékané houby jsou chutným doplňkem grilovacích nebo grilovaných steaků . Houby zvyšují chuť hovězího masa. Oni také dělají výbornou zeleninovou přílohu pro téměř každé jídlo a dobře se ohřívají. Před zahájením vaření si prosím přečtěte níže uvedené poznámky k vaření.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 1 1/2 libry krémových hub, včetně stopky, kartáčované čisté a zakončené oči (viz poznámky)
- 6 hřebíček
- česnek , nakrájený tenký
- 1/2 médium
- sladké cibule , nakrájené na plátky 1/4 palce
- Posypeme kosherovou solí
- 3/4 šálku sladkého červeného vína
- 1/4 šálku hovězího masa
- Kosher sůl a čerstvě mletý
- pepř podle chuti
Jak to udělat
- Umístěte velkou, hlubokou a těžkou mísu na středně vysokou teplotu.
- Když je pánvička horká, roztažte máslo a vírujte, aby se pokryla dno pánve.
- Přidejte houby, česnek a sladkou cibuli .
- Jemně hořte, abyste zeleninu v másle pokalili.
- Posypeme se solí a vaříme, často mícháme, až houby uvolní kapalinu, asi 5 minut.
- Pokračujte v zahřátí, dokud tekutina téměř nevypadne, avšak ne zcela.
- Přidejte červené víno a hovězí maso.
- Znížte teplo a zpejte, až se kapalina sníží o polovinu, asi o dalších 5 minut.
- Chuť a v případě potřeby přidáme další sůl a pepř. (Houby mají spoustu soli.)
- Podávejte na straně s pečenými nebo grilovanými steaky nebo jako přílohu pro jakýkoliv bílkovinný vločk.
Poznámky
• Používáte-li obří žampióny, rozřezáme je na čtvrtiny nebo dokonce na šestiny, v závislosti na velikosti. Používáte-li houbové knedlíky, menší mohou být ponechány celé, zatímco větší mohou být nakrájeny na polovinu. Portobello houby také dobře fungují a mají hlubší, bohatší chuť, která je dokonalá s hovězím masem. Použijte požadovaný typ.
• Šest stroužek česneku se může zdát hodně a určitě můžete snížit množství, které vyhovuje vašemu vkusu. Mějte však na paměti, že nakrájený česnek, stejně jako celek česnekový hřebíček, vaří s mnohem mírnější chutí než lisovaný nebo mletý česnek. Můžete dokonce chtít přidat více než šest klinček. Pokud opravdu chcete prominentní česnek chuť, stiskněte nebo jemně mletý česnek. Čím menší je řez, tím silnější je chuť.
• Co se týče červeného vína, udělá to tmavě červené víno, i když je to suché víno. Pokud nejste piják na víno, koupte malé balení o rozměrech 8 jednotek, které chcete vařit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 99 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |