Čím menší jste snížili česnek, tím silnější je chuť
Cukrářské tipy a rady
Věřte tomu nebo ne, jeden surový česnek, jemně mletý nebo lisovaný, uvolňuje víc chuti než tucet vařených celých hřebíček.
Když jsou česnekové hřebíčky varené nebo pečené celé, chuť měkčí do sladké, téměř ořechové příchutě, která se téměř nepřiznává na žádnou formu chuti. Tato oříšková chuť dělá překvapivě pěkný doplněk k dezertům, jako jsou sušenky nebo dokonce zmrzlina.
Vařené, celé, nepeřené stroužky mají vůbec vůbec vůni, zatímco surový česnek má nejsilnější chuť.
Když se sladíte česnekem, buďte velmi opatrní, abyste ho nespálili. Chuť se intenzivně zhoršuje a budete muset začít znovu.
Na trhu je k dispozici nesčetné množství lisů česneku, ale já osobně dávám přednost. To je královna všech lisů česneku podle mého skromného názoru a ačkoli to může stát 10-15 dolarů, je prakticky nezničitelné, stejně jako potěšení k použití a čištění.
Pokud máte dobrý lis na česnek, nemusíte ani před lisováním oloupat česnekové hřebíčky, což může být skvělý spořič času. Jednoduše položte hřebíčku do nástrojové dutiny, stiskněte a vyhoďte kůže zbývající v dutině.
Jednoduché pravidlo, které si pamatujete, pokud jde o účinnost chuti česneku, je: Čím menší jste si řez, tím silnější je chuť. Jemné stříhání a / nebo lisování hřebíčku vystavuje více povrchů vzduchu, což způsobuje chemickou reakci, která vede k silné vůni a silné chuti.
Více o česneku:
• Tipy a rady pro vaření česneku
• Výběr a skladování česneku
• Proč voní česnek?
• Historie česneku