Vegetariánské a veganské satay mohou být stejně chutné jako běžné satay, ale je tu tajemství: dobrá marináda. Satanová marináda pro tento pokrm byla předána rodina mého manžela po generace, a to až do Thajska a severní Malajsie - určitě ochutnáte jeho autenticitu!
Tento satay může být grilovaný nebo vařený ve vaší troubě. Ujistěte se, že jste je spárovali s omáčkou s omáčkou na omáčce - je snadné vyrobit a přidávat konečný dotek této skvělé veganské misce.
Co budete potřebovat
- 1 libra pšeničného lepku nebo sójových bílkovinných proužků nebo vaše oblíbené vegetariánské / falešné kuře nebo 1 blok média do pevné / extra pevné tofu
- 1/2 fialová cibule nebo žlutá cibulka, nakrájená na klíny pro šikmou úpravu, volitelně
- Satay Marinade:
- 1/4 šálku mletého
- citronová tráva , čerstvá nebo zmrazená
- 2 šalotky nebo 1/4 šálku fialové cibule, nakrájené na plátky
- 3 až 4 stroužky česneku
- 1 až 2 čerstvé červené chilli nebo 1/2 až 3/4 lžičky. kajenský pepř
- 1 palec velký kus galangal nebo zázvor, nakrájený na plátky
- 1/2 lžičky kurkuma
- 2 polévková lžíce. mletý koriandr
- 2 lžičky. zemský kmín
- 2 polévková lžíce.
- tmavá sójová omáčka
- 3 polévkové lžíce. pravidelná sójová omáčka
- 6 polévkových lžiček. hnědý cukr
- 3 polévkové lžíce. rostlinný olej
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Slepený pšeničný lepek , vyděšené kuře nebo tofu na proužky nebo zpracovatelné kusy (na tenké straně pro tkaní satayů). Umístěte do misky dostatečně velké pro marinování a odložte.
- Umístěte všechny ingredience marinády do kuchyňského robotu nebo mixéru. Směs vytvořit tmavou, bohatou satay marinádu . Chuť - otestujte marinádu na sůl, koření a sladkost. S touto marinádou byste měli nejprve ochutnat slanou, následovanou sladkou a pak pikantní. Přidejte malou sůl, je-li třeba, nebo více cukru, pokud není dostatečně sladká. Přidejte více chilli, pokud chcete.
- Nalijte marinády na připravené proužky a otočte je tak, aby zakryly všechny strany.
- Přidejte cibuli, pokud je používáte, a jemně házet všechny dohromady. Umístěte v ledničce, aby marinoval nejméně 1 hodinu, nebo zakryjte a nechte až 24 hodin. Pokud používáte dřevěné špízy, namočte do vody 10 minut před závitováním, abyste zabránili spálení.
- Závit na pšeničný lepek, vyděšené kuřecí maso nebo tofu na namočené dřevěné špízy nebo špalíky z nerezové oceli. Zarezervujte zbytky mariande za loupání.
- Při grilujete lehce štětcem grilovací rošt s olejem a pak nastavte šlehačky na horký požár. Gril, rotující špízy, dokud všechny strany nejsou lehce hnědé a zbytečně zbytečné s marinádou. (Pokyny pro trouby viz níže.)
- Podáváme s arašídovou omáčkou Easy Satay a prostou rýží , rýžovou rýží nebo sýrovou rýží .
Abyste tuto nádobku vyrobili ve vaší troubě
- Po šikmých úpravách položte připravený satay na pečícím papíru , který je lemovaný pergamenovým papírem .
- Nastavte troubu, aby se umyla a umístěte stojan na nejvyšší nebo druhou nejvyšší úroveň trouby. Posypte satay pod brojlerem a vyčistěte 5 minut před otočením. Pokračujte v pečení tímto způsobem, dokud nejsou pečlivě zbarvené na všech stranách a cibule, pokud jsou používány, jsou lehce opálené.
- Balete do poloviny vaření s zbytkovou marinádou a postupujte podle výše uvedených instrukcí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 395 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,283 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 18 g |