Podávejte tuto lahodnou a vydatnou polévku s křupavým chlebem nebo rohlíky a házeným salátem. Hovězí stehna na kosti dodávají příchuti do vývaru. Pokud nemáte hovězí stehna, použijte extra 1/2 až 1 libra steakového hovězího masa.
Zelenina je také univerzální. Neváhejte přidávat do polévky některé nakrájené houby, rozkrojené rutabagy nebo paštiky.
Co budete potřebovat
- 1/2 libry hovězího masa (nakrájíme na malé kousky)
- 1 nebo 2 hovězí maso
- 2 šálky mrkve (tenké plátky)
- 2 žebra celeru (s vrcholky, nakrájené na plátky)
- 1 velká cibule (na kostky)
- 1 šálek mražených zelených fazolí
- 1 plechovku (14,5 uncí) nakrájených rajčat
- Volitelně: 3/4 šálku zmrazených lima
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 bobkový list
- 2 střední brambory (oloupané a kostičky)
- 2 čajové lžičky sušené bazalky
- 1 lžíce sušené petrželky
- 4 až 5 šálků
- hovězí vývar (z plechovek, domácí, báze nebo bujónu)
- 1/4 šálku ječmene
- 1 1/2 šálky
- zmrazený hrách (rozmrazený pod studenou tekoucí vodou)
Jak to udělat
Pro tento recept použijte 5 až 6-litrový crockpot nebo zkraťte přísady pro menší hrnec.
- Přidejte vše, kromě ječmene a hrášku, do nádoby. Přidejte vodu do rozměru 1 1/2 palce a zamíchejte. Vařte na LOW po dobu 6 až 8 hodin, nebo dokud nebude hovězí maso citlivé. Odstraňte hovězí stopky na talíři a nakrájíme maso z kostí. Zlikvidujte kosti.
- Přidejte hovězí maso zpátky do pomalé nádoby s ječmenem. Zvyšte teplo na HIGH a vařte asi 1 hodinu a 45 minut déle. Přidejte rozmražený hrášek a pokračujte v vaření na HIGH asi 15 minut déle, nebo dokud není ječmen jemný.
Tipy a variace
- Přidejte 1 šálek zmrazených kukuřičných jader spolu s ječmenem.
- Zmrazenou polévku zmrazte v 1 nebo 2 šálcích jednotlivých porcí.
- Omotávejte bochník chleba a ohřejte ho v peci 350 F po dobu 10 až 15 minut, nebo až se zahřeje. Podáváme s polévkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 379 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodík | 1,218 mg |
| Sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 28 g |