To by mohlo být jedním z nejlepších vepřových kotletků, které jste kdy měli. Začněte s dvojitým tlustým krájením vepřového žebra, přidejte chuť jemného koření a poté dokonce gril. Kvůli tloušťce tohoto kotletu potřebuje trochu zvláštní péče, aby se dala vařit uprostřed bez vypalování povrchu, ale je to opravdu tak snadné, jak je to vynikající. Tyto kotlety jsou podávány s delikátním krémovým Dijon aioli. Přidejte na tuto stranu zeleninovou zeleninu na dokonalé jídlo.
Co budete potřebovat
- 2 tlusté 2 palce
- vepřové kotlety
- 1 lžíce / 15 ml cibule
- 1 lžíce / 15 ml papriky
- 2 čajové lžičky / 10 ml mořské soli
- 1 čajová lžička / 5 ml sušené majoránky
- 1 čajová lžička / 5 ml hrubé mleté černé pepře
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml česneku
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml skořice
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml čerstvého koření
- Dijon Hořčice Aioli:
- 1/3 šálku / 80 ml majonézy
- 1 lžíci / 15 ml Dijon hořčice
- 2 čajové lžičky / 10 ml jablečného octa
- Špetka soli
- 2 pomlčky skořice
Jak to udělat
- Odstraňte přebytečný tuk z vepřových kotletků. Proveďte řezy přes pás tuku, který běží kolem okraje kotleta.
- Kombinujte všechny složky koření a aplikujte na povrch kotlíků.
- Zakryjte a chraňte 30 minut. Odstraňte kotlety z chladničky a předehřátý gril na vysokou teplotu a připravte se na nepřímé grilování .
- Na horkou část grilu položte vepřové kotlety a po každé straně po dobu 2-3 minut. Dávejte pozor na spálení a vzplanutí.
- Přejděte do nepřímého grilování a zavřete víko. Pokračujte v vaření po dobu 20 až 30 minut (v závislosti na vašem grilu). Zkontrolujte vnitřní teplotu 145 stupňů F / 65 stupňů C. Vyjměte z grilu po dokončení a nechte 5 minut odpočívat před podáváním. Podáváme s Dijon Hořčicí Aioli na boku.
Dijon Hořčice Aioli:
- Kombinujte všechny ingredience a uchovávejte v chladu až do podávání. Aioli bude uchovávat až 3 dny skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 503 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 2,855 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 29 g |