Španělské slovo "fajita" znamená "malé proužky" a pochází ze slova "faja", což znamená "opasek", "pásek" nebo "opasku". Tex-Mex mísa. Dnes fajitas rozšířil svůj sortiment o vepřové maso, kuřecí maso a krevety. Fajitas jsou zábavné v objednávce v restauraci a vytvářejí se z napařovacího žehličky. Ale proč zanechat to všechno, co jíst vzrušení v restauraci. Můžete si vytvořit svůj vlastní a pro vás dva Tex-Mex hostinu doma.
Co budete potřebovat
- Pro Marináda:
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička limetkové šťávy (nebo šťáva z 1/2 vápna)
- 2 čajové lžičky chili prášku
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 strouhaný česnek (drcený)
- 1/4 čajové lžičky soli
- Pro Fajitas:
- 1 vykostěná vepřová kotleta (1 palec hustá, asi 12 uncí)
- 4 moučné tortilly
- 1 čajová lžička chilli
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1/4 paprika (červená nebo zelená, plná a nakrájená na proužky)
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/2 malé jalapeno (jemně nakrájené)
- 1 strouhaný česnek (jemně nakrájený)
- 1/4 šálku rajčat (čerstvé, nakrájené)
- 2 zelená cibule (hrubě nasekaná)
- Obloha: nakrájené avokádo (nebo guacamol)
- Obloha: plátky černých oliv
- Obloha: zakysaná smetana
- Obloha: sýrová omáčka (nebo strouhaný sýr)
- Obloha: salsa
Jak to udělat
- Pro výrobu marinády: V pytlíku se zipem o objemu 1kg zkombinujte 3 lžíce olivového oleje, limetkovou šťávu, chili prášek, kmín, drcený česnek a 1/4 lžičky soli. Přidejte vepřové kotlety a marinujte a občas se otočte v chladničce po dobu 4 hodin.
- Troubu trouby ohřejte na 180 F. Zaveďte tortilly do několika papírových utěrek a zahřejte na roštu v troubě.
- Odstraňte vepřové kotlety z marinádního pytle a vysušte. Na obou stranách posypte práškem chilli.
- Zahřejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje v těžké pánvi (nejlépe litina, nepoužívejte nelepivou látku) na vysokém ohni, dokud nedosáhnete kouření.
- Přidejte vepřové kotlety a vařte na 1 minutu, snižte teplo na středně nízkou a otočte kotletem. Zakryjte a vařte 5 až 7 minut.
- Odstraňte vepřové kotlety na pekáč a vložte do trouby, aby se udržely v teple.
- Přidejte zbývající lžíce rostlinného oleje do stejné nádoby a zvyšte teplo na médium.
- Přidejte papriku, posypeme rajčatem a vaříme, dokud nezměkne, občas míchá. Přidejte jalapeno a česnek a vařte ještě jednu minutu. Přidejte rajčata a zelenou cibuli a vařte o 1 minutu déle, poté vyjměte z ohně a krytu.
- Vezměte vepřové kotlety z trouby a jemně je rozetřete po obilí. Přidejte vepřové maso do panenky s paprikou a promíchejte.
- Rozdělte směs rovnoměrně mezi tortilly a podle potřeby přidáváte zdobení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3473 |
| Celkový tuk | 124 g |
| Nasycený tuk | 36 g |
| Nenasycený tuk | 50 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodík | 6,246 mg |
| Sacharidy | 463 g |
| Vláknina | 36 g |
| Protein | 124 g |