Tato jednoduchá cibulová polévka je klasický francouzský recept. V této verzi poskytuje kondenzovaný hovězí vývar značnou chuť. Pokud vývar chutná příliš silně, přidejte trochu vody. Nebo použijte kvalitní domácí nebo skladované krmivo z hovězího masa, s výhodou nízký obsah sodíku.
Je snadné jej opravit a uspokojit. Jedná se o vynikající polévku, která slouží jako obědová polévka, a je dost vytrpělá, aby sloužila jako večeře s polévaným francouzským chlebem a salátem.
Pokud vaše misky na polévku dokážou vydržet teplo z předehřáté brokolice - robustní kameniny, litiny nebo porcelánu - můžete chléb a sýr ulovit přímo na horkou polévku.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce másla
- 4 šálky nakrájené cibule, asi 4 až 5 středních cibulí
- 4 (10 1/2 oz) plechovky kondenzované hovězí vývar
- 4 plátky francouzského chleba o tloušťce 1 palce
- 4 polévkové lžíce rozsekaly sýr Gruyere, plus více na servírování
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo saute panvici na středně nízké teplo roztavené máslo. Nakrájejte cibuli až do velmi měkké a zlatavě hnědé barvy, přibližně 8 až 10 minut.
- Ve středním kastrolu kombinujte hovězí vývar s vařenou cibulí; přivést k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a zakryjte pánvi. Zasychte po dobu 25 až 30 minut.
- Mezitím zahřejte brojler a položte francouzské plátky chleba na pekáč. Pečte francouzský chléb asi 4 centimetry od tepla až do zlatisté hnědé strany. Posypte každý kus rovnoměrně s sýry Gruyere a Parmesan; upejte jen tak, až se sýr roztaví a bublinuje.
- Nalijte cibulovou polévku na 4 samostatné mísy na polévku; nakloňte plátek francouzského pečeného sýra, sýrovou stranou nahoru, v každé misce a posypeme dalším sýrem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 154 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 685 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |