Gazpacho je skvělá polévka na teplé počasí! Tento recept na gazpacho je poměrně tradiční a skutečně předvádí zrající dobroty rajčat. Můžete udělat toto gazpacho jako jemné nebo pikantní, jak chcete, nastavením množství horké papriky.
Co budete potřebovat
- 6 velkých zralých červených rajčat (s jádrem)
- 1 šálek rajčatové šťávy
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 malá cibulka (nakrájená na kostky)
- 2 stroužky česneku (jemně mleté)
- 1 velká paprika (zaočkovaná, nakrájená na kostičky, červená, oranžová nebo žlutá)
- 1 jalapeno pepř (zaočkované a jemně rozemleté)
- 1 anglická okurka (nakrájená na kolečkách)
- 1/2 citronu, šťávy
- 2 lžíce rýžového octa
- Dashová sůl (nebo chuť)
- Dash čerstvě mletý černý pepř (nebo na chuť)
- 1/4 lžíce cilantro (nakrájené)
Jak to udělat
1. Přiveďte hrnec vody do varu. Nakrájejte malý X na dně každé rajče s ostrým nožem a přidejte do vroucí vody jen 20 sekund. Opatrně vyjměte sítkem nebo štěrbinou a vložte do misky ledovou vodu. Po ochlazení pokožky nakrájejte na polovinu a vymačkejte.
2. Přidejte poloviny rajčat do mixéru s rajčatovou šťávou a olivovým olejem. Pulsujte a vypněte, dokud nejsou rajčata vyčištěni.
Přidejte malou vodu, pokud je potřeba, tenká. Nalijte do velké skleněné nádoby nebo jiného skleněného nádobí. Přidejte zbytek ingrediencí, dobře promíchejte, zakryjte a nechte 1 hodinu v chladničce, aby se vytvořily příchutě.
3. Nakládejte do chlazených mís a servírujte s koriandrem. Nahoru s dalšími kusy zeleniny, aby se obloha, pokud je to žádoucí.
TIP: Pro pestrou prezentaci nakrájejte nějakou extra zeleninu na vrchol této lahodné studené polévky před podáváním
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 90 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 32 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |