Použijte pečené pražce nebo chudé sklíčidlo v tomto pečeném pečeném receptu. Řezy ze sklíčidla jsou tučnější, ale nejchutnější, ale mohou být použity houbovité pečené, spodní kulaté nebo hovězí hřbet. Nebo udělejte tento recept s krátkými žebry z hovězího masa.
Viz též
Domácí pečivo pečené se zeleninou a houževnatým
Co budete potřebovat
- 1 pečené pečivo (slepé nebo chudé sklíčidlo), asi 3 až 4 libry
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1 česnek česnekový, rozbitý a mletý
- 1 čajová lžička tymiánu, rozpadl
- 1 lžička sušených mariánských listů, rozpadla se
- 1 bobkový list
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička soli
- 1 kuse (10 1/2 unce) kondenzovaného hovězího vývaru
- 8 až 12 malých bílých cibulí, oloupaných
- 6 až 8 středních mrkví, poloviční poloviční a pak podélně poloviční
- 1 malá rutabaga, nakrájená na 1 palcový kus
- 3 lžíce univerzální mouky
Jak to udělat
- Olej a máslo zahřejte v holandské troubě nebo v hrnci s těžkou zásobou na středním ohni; hnědé pečené asi 20 minut, které se zbarvily na všechny strany.
- Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, tymián, majoránku, bobkový list, pepř a sůl na dripy z masa; míchat a vařit asi 30 sekund.
- Přidejte hovězí vývar; přivést k varu. Snižte teplo, kryt a pomalu se vaří asi 2 hodiny. Občas přemístěte maso.
- Přidejte malou bílou cibuli, mrkev a rutabaga. Obalte a vařte asi 30 minut nebo dokud nebude zelenina citlivá.
- Přemístěte maso a zeleninu na horký talíř a udržujte si teplo při přípravě šťávy.
- Naplňte kapalinu do hrnce. Změřte 2 šálky a přidávejte trochu vody k měření 2 šálků; vrátit se do holandské trouby a umístit na střední teplotu. Do měřícího šálku nalijte 1/4 šálku studené vody z vodovodu. Přidejte mouku a míchat s malou miskou nebo vidličkou, dokud směs není hladká. Postupně přidáme mouku ke kapalině a přivedeme k varu a neustále mícháme. Snižte teplotu a vařte 2 až 3 minuty. Ochutnejte a upravte koření.
Slouží 6 až 8.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 705 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodík | 513 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 69 g |