Vykostěná žebra ve venkovském stylu jsou vynikající volbou pro pomalý sporák a vaše oblíbená grilová omáčka a malá jablečná šťáva a česnek dělají tyto žebra extra chuť.
Na rozdíl od svého jména, žebra ve stylu země nemusí nutně pocházet z žeber zvířete. Jsou obecně vyříznuty ze svíčkové nebo žebra, ale mohou také pocházet z ramen. Jedná se o rozpočet-přátelský řez, a skvělé pro gril, varná deska, trouba, a pomalý sporák.
V tomto receptu jsou rebrá ve stylu venkovních vařených s hnědým cukrem, cibulí, jablečným džusem, česnekem a dalšími kořením, a pak jsou dokončeny zakoupenou omáčkou na grilování.
Servírujte vepřové maso bramborovou kaší , kuřecí maso a kukuřici nebo zelenou zeleninu pro uspokojující rodinnou večeři
Co budete potřebovat
- 3 až 4 libry vykostěných vepřových žeber ve stylu venkovských
- 1/2 čajové lžičky kosher soli
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- 1/4 šálku hnědého cukru (zabalený)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 velká cibule (na polovinu, tenké plátky)
- 1/2 šálku jablečné šťávy (nebo jablečného jablka)
- 1 (16 oz) barbecue omáčka (nebo asi 1 1/2 šálků
- domácí bbq omáčka )
Jak to udělat
- Lehce namažte vložku na nádobí 5 až 6-litrovým pomalým sporákem.
- Vypláchněte vepřové maso, vyčistěte a zbavte přebytečného tuku a osušte ho papírovými ubrousky.
- Rozpusťte nakrájenou cibuli na spodní straně pomalého sporáku a poté položte žebra na vrchol.
- Vepřové maso posypeme solí a pepřem, hnědým cukrem a mletým česnekem; otočte vepřové žebra k pokrytí všech kusů. Jablkový džus rovnoměrně nasypeme ve vepřové.
- Zakryjte a vařte na LOW po dobu 7 až 9 hodin.
- Vypusťte tekutiny z vepřového masa a vyhoďte. Nalijte grilovanou omáčku přes vepřové maso a mírně promíchejte, abyste omáčku rozdělili.
- Obalte a vařte na LOW po dobu 1 hodiny delší dobu.
Tipy na vaření v kuchyňské nádobě
- S výjimkou mletého masa není v pomalých sporácích obvykle nutno hnědnutí. Browning masa před přidáním k pomalému sporáku však zvyšuje chuť a texturu pokrmů.
- Pokud je vaše pomalu vařená mísa na konci doby vaření příliš vodnatá, koncentrace chuťových přísad je omezena kapalinami. Naplňte tekutiny do hrnce a přivedete k varu. Pokračujte v vaření po dobu asi 4 až 6 minut, nebo dokud se tekutiny nezmenšují a chutnají.
- Pomalé sporáky se dodávají v široké škále tvarů a velikostí. Měli byste si koupit pomalý sporák na základě velikosti rodiny a typů pokrmů, které vaříte. Oválné sporáky jsou ideální pro velké pečeně a vytažené vepřové maso, zatímco malé až středně kulaté modely jsou vynikající volbou pro polévky a dušená masa. Pomalý sporák s kovovou vložkou lze použít k vysušení masa na varnou plochu před pomalým vařením.
- Pokud nenávidíte vyčištění, zvažte použití vložky. Pomalé vložky sporáku jsou pohodlné a hodí se do jakékoliv velikosti nádoby na nádobí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 844 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sodík | 1,136 mg |
| Sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 74 g |