Řecké velikonoce! Je to to čas v roce znovu, aby se tyto lahodné lahůdky! Tyto máslo cookies jsou jedním z mých nejoblíbenějších řeckých cookies a myslím, že bych mohl celý tento recept zkonzumovat sám. Musíme však "sdílet", že?
Pokud jde o historii Koulourakia (cookies), nemohu najít žádné konkrétní důkazy, ale vzpomínám si, když jsem byl malý, moji prarodiči mi řekli, že byli po stovky let, takže jsme "Jdu s tím :)
Tyto řecké cookies, které jsou založeny na másle, jsou polosladké léto, které nese náznaky vanilky a cukru. Ano, čtete správně: máslo, vanilka a cukr - co se tam nemá líbit?
Tradičně jsou tyto řecké cookie spletené jako na obrázku výše; ale někteří lidé si trochu kreativitu a tvoří mnoho různých tvarů. Takže pokud to děláte s mladými - nechť jsou kreativní. Koneckonců, to je to, o čem je vaření - baví!
V tomto receptu jsme se rozhodli použít koňak, protože jsem měl nějaké zbytky ze všech řeckých vánočních koláčků, ale můžete ho vynechat nebo nahradit za ouzo , což je oblíbená volba.
Chci zdůraznit, že klíčovým faktorem, jak tyto úspěchy dosáhnout, je ujistit se, že krém máslo. Pokud jste to ještě nikdy neučinili, doporučil bych si prohlédnout video z YouTube. Poprvé jsem je udělal, "myslel jsem", že jsem to věděl a to tak dobře skončilo. Tento proces trvá asi 12 až 15 minut se směšovačem. Hledáte maslo, které se má zdvojnásobit, a špičku, když ho šlepete. Pokud se chcete skutečně spojit se starými starými způsoby, můžete to udělat ručně, ale nedoporučuji, pokud nemáte rádi míchání másla v misce po dobu 30-40 minut.
Doufám, že tě milujete!
Jak říkáme v řečtině: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Velikonoční Velikonoce!)
PS. Mohou vypadat měkké, ale ztuhnou. Doporučuji, abyste si dali trochu hezké šálky řecké kávy nebo oblíbeného horkého pití.
PPS. Ujistěte se, že uděláte nějaký hezký řecký velikonoční chléb: Tsoureki
Co budete potřebovat
- 3 šálky mouky
- 2 tyčinky másla (změkčené)
- 1 šálek cukru
- 2 žloutky (a 1 vejce na mytí vajec)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/2 čajové lžičky koňaku
- 1 lžička prášku na pečení
- Pro doplnění: Sezamová semena
Jak to udělat
Smetanové máslo v velké misce
Po dokončení másla pomalu promíchejte v cukru.
Dále, při nepřetržitém míchání, přidáme vaječné žloutky, jeden po druhém, následovaný koňakem a vanilkou.
V samostatné misce kombinujte sódu a mouku.
Při míchání pomalu přidejte mouku do směsi másla. Míchání pokračujte, až se vytvoří měkké těsto.
Vezměte asi 2-palcové kusy a vyhoďte rukama.
Vezměte si dlouhý kus, vytvořte vzhůru nohám V, nyní se spletete dohromady. **
Umístěte koulourakia na plech na pečení, lemovaný pergamenovým papírem.
Opakujte, dokud se nepoužije celé těsto.
Nyní vytvořte prací vajíčko (kombinuje vajíčko a stříkající vodu) a keřovou směs na každé sušence.
Nejlépe s sezamovými semínky.
Umístěte v předehřáté troubě při 350F po dobu 20 až 25 minut nebo do zlatohnědého.
Odstraňte, nechte vychladnout na talíři a podávejte!
Poznámky
** Můžete také použít jinou metodu, kterou Jane najde snadnější. Můžete rozložit kus těsta, zlomit ho na polovinu a vytvořit dva rovnoměrné kusy. Položte je vedle sebe a přitiskněte vrcholy dohromady a spojte dva kusy dohromady.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 124 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodík | 87 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |