10 potravin, které Amerika přinesla světu

Žádné rajčata v Itálii? Žádná vanilka ve Francii? Žádné brambory v Irsku? Ano, celá kulinářská planeta planety by byla úplně jiná, kdyby nebyla pro tyto domácí potraviny. Mimochodem, kvůli tomuto seznamu používáme termín Amerika v širším geografickém kontextu, který zahrnuje Severní, Střední a Jižní Ameriku.

• 01 z 10

  Avokádo

  Avokádo je hruškovité ovoce stromu původem z Mexika a Střední Ameriky. Existují důkazy, že byly kultivovány ve střední Americe od roku 5000 př.nl. Mayové věřili, že avokád má magické síly a byl afrodiziakum. Jméno pochází z aztéckého slova pro toto ovoce "ahuacat", což znamená "varlat".

  Avokádo má úžasnou hedvábnou texturu díky vysokému obsahu tuku přes 20%. I když má vysoký obsah tuku, je to přínosný mono-nenasycený typ. Námořníci nazývali avokádo "máslo z másla" a ve skutečnosti používali maso, jako by bylo možné použít máslo. Kalifornie je největším producentem avokáda v Americe. Zatímco existuje mnoho odrůd pěstovaných, nejoblíbenější je odrůda "Hass".

  Vyzkoušejte tento avokádový a grapefruitový salát.

• 02 z 10

  Chilli papričky

  Chilli papričky, jak horké, tak i sladké, jsou běžnou složkou téměř všech významných pokrmů po celém světě. Je těžké představit si čas, kdy v Asii nebo Evropě nebyly žádné papriky, ale to všechno začalo před více než 10.000 lety v Americe. Peppers byly jednoznačně jednou z prvních plodin pěstovaných původními Američany. Z Peru, do Nového Mexika, tito prehistoričtí lidé vyráběli chilli papričky jak pro své kulinářské, tak pro léčivé přínosy.

  Christopher Columbus je připočítán jmenováním "papriky", protože si myslel, že chutná jako asijské koření (odrůda pepře). Po návratu do Evropy se rychle rozšiřují po celém světě, zejména v tropických oblastech.
  
  Bez chilli papriček by nebyly žádné recepty chilli!

• 03 z 10

  Čokoláda

  Dokážete si představit svět bez čokolády? Je to děsivá myšlenka. Vyrábí se ze semen kakaového stromu, který pochází z Jižní Ameriky. Kakao bylo pěstováno více než 3000 let ve střední Americe a Mexiku. Mayské a aztécké kultury používaly kakaové boby, ale nebylo to sladká léčba, o které dnes myslím. Byl fermentován a vyroben do nápojů, které byly často ochuceny i chilli papričkami. Naše moderní čokoláda je vyrobena z kakaa, který se vyrábí z pražených a mletých kakaových bobů.
  
  Jaký lepší způsob, jak zažít čokoládu, než trojitý recept na čokoládový dort ?

• 04 z 10

  Kukuřice

  Domorodí Američané pěstovali "kukuřici" v Mexiku, které bylo před více než 5000 lety. Termín "kukuřice" byl ve skutečnosti obecné anglické slovo pro jakoukoliv zrnitou částici, nejčastěji používanou při odkazování na jiné obilné zrno. Časné anglické osadníky nazývaly původní kůru indického kmene "indické zrno", pak "indická kukuřice", která byla později zkrácena jen na "kukuřici". Kukuřice byla životně důležitá pro přežití prvních evropských osadníků, protože produkuje mnohem více zrna z akru půdy než jakákoli jiná plodina a může být čerstvá a skladována po dlouhou dobu v suchu.
  
  Tento kukuřičný polévka je oblíbený již od koloniálních časů.

• 05 z 10

  Papája

  Zajímalo by mě, kolik lidí v Thajsku si uvědomuje, že jejich národní pokrm "Som Tam", což je sladký a kořeněný salát z nezralé zelené papáje, je založen na ovoce, které bylo původně pěstováno v tropické Americe před tisíci lety. Říkáte, že jste nikdy neměl papája? Je pravděpodobné, že máte, protože enzym zvaný papain, který je extrahován z papáje, je nejběžnější přísadou všech těch jemnějších mletých mletí, které jste ochucovali, jste s T-kostí!

• 06 z 10

  Arašíd

  Existují důkazy, že arašídy byly domestikovány v Jižní Americe před 7,00 lety. U kuchaře je arašíd určitě ořech, ale pro botanistu je to technicky "dřevnaté, nedbalé luštěniny". To je pravda, že je to fakt fazole. Nějak "málo dřevité", máslo a želé sendvič nemá stejný prsten.

  Dnes je Čína největším světovým producentem arašídů. To bylo přineseno do Číny portugalštinou v 1600 a stal se velmi oblíbeným doplňkem k mnoha pokrmům, jak kdo kdo četná čínská restaurace ví.

• 07 z 10

  Ananas

  Slovo "ananas" bylo původně starým evropským termínem pro to, co teď říká pinecones. Když průzkumníci objevili toto ovoce v amerických tropích, nazvali je "ananasem", protože si mysleli, že vypadají velmi podobně. Stejně jako papája, ananas také obsahuje enzym, který rozkládá bílkoviny, které používali domorodí Američané k mletí masa.

• 08 z 10

  Brambor

  Původy tohoto škrobového hlízy jsou vysledovány zpět do pravěkých hor v Argentině. Nakonec se přesunula přes celou Ameriku a nakonec se vrátila zpět do Evropy, kde našla mnoho domů, přičemž Irsko bylo nejznámější. Zatímco tam bylo původně jen hrst odrůd pěstovaných, dnes tam je více než 5.000 odrůd. Je zajímavé, že komerční odrůdy, které v současné době požívají Američané, byly skutečně vyvinuty v Evropě.
  
  Podívejte se na tyto skvělé gurmánské bramborové recepty .

• 09 z 10

  Rajče

  Přesné datum a umístění prvních rajčat jsou stále diskutovány, ale většina zdrojů souhlasí, že je domorodá pro Jižní Ameriku. Mayové byli prvními lidmi, o kterých víme, že používali rajčata k vaření. To bylo rozšířeno po celé Evropě a zbytku světa přes španělské průzkumníky.

  Chvíli trvalo, než se paradajky staly přijaty jako potraviny v koloniální Americe, kde se mnozí drželi staré víry, že rostlina je jedovatá. Je součástí smrtící rodiny rostlin. Obyčejně se pěstovaly jako okrasné rostliny pro své jasné ovoce a tmavě zelené listy. Dokážete si představit život bez pizzy ?!

• 10 z 10

  Vanilka

  Vanilka, pocházející z Mexika, je vyráběna z dlouhých tenkých struktur rostliny orchideje. Název je odvozen ze španělského termínu pro "malou pod." Francouzi se zamilovali do vanilkové fazolky a zasadili ji do tropických kolonií, jako je Madagaskar, kde se nyní většina světových vanilkových fazolí pěstuje. Aztékové považovali vanilku za afrodiziakum a ta pověst přežila dodnes.