Brokolicové kuře

Kostky z kuřecích prsou jsou ovinuté a následně spárovány s brokolicí v omáčce s ústřicovou příchutí.

Co budete potřebovat

3/4 až 1 libra kuřecí prsa (vykostěné, bez kůže)
2 stroužky česneku
2 šálky plus 4 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo podzemnicového oleje, na smažení)
Pro sametové kuře:
1 velká vaječná bílá
1 polévkový kukuřičný škrob (nebo bramborový škrob)
1/4 čajové lžičky soli
Pro omáčku:
2 lžíce ústřice omáčky
1 polévková lžíce
lehká sójová omáčka
1 polévková lžíce
tmavá sójová omáčka
1 lžíce vody
1 čajová lžička kukuřičného škrobu (smíchaný s 1 polévkovou lžící vody)
Pro brokolici:
1 libra brokolice
1/2 šálku vody
1/4 čajové lžičky soli (nebo chuti)
1/2 čajové lžičky cukru (nebo chuti)

Kousky nakrájejte na kostky ¾ až 1 palce. V misce smícháme vajíčko, kukuřičný škrob a sůl. Přidejte směs vaječné bílé ku kuřecím kostkám, házíte nebo použijte prsty, abyste pokousali kuře ve směsi. Marinované kuřecí maso marinované v uzavřené nádobě v chladničce po dobu 30 minut.
Zatímco se kuře marinuje, připravte omáčku a zeleninu: pro omáčku smíchejte omáčku ústřice, lehkou sójovou omáčkou, tmavou sójovou omáčkou a vodu v malé misce a odložte.

V jiné malé misce smíchejte kukuřičný škrob a zahušťovadlo a nechte stranou.
Umyjte a vyprázdněte brokolici. Řezané stonky nakrájíme na tenké plátky. Rozkrojte květy na 3 nebo 4 kusy. Rozdrvijte česnek.
Zahřejte 2 šálky oleje ve woku, dokud nedosáhne 275 stupňů Fahrenheita (vyzkoušejte teplo tím, že umístíte kuřecí kousky ve wok - to by mělo plavat). Přidejte kuřecí kostky a nechte vařit, dokud se nezbubnou (to bude trvat asi 30 sekund), pomocí dřevěné lžíce nebo tyčinky, abyste je jemně oddělili.
Rychle vyjměte kuřecí kostku z woku, jakmile se zbarví do bílé barvy, a vypusťte do cedníku nebo papírových ubrousků.
Vypusťte olej z woku nebo předehřejte druhý wok na střední až vysoké teplotě. Přidejte 2 lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte drcený česnek a smažte na 10 sekund.
Přidejte brokolici, posypeme sůl a cukr a zamícháme krátce a smažeme teplo, je-li to nutné, aby se ujistilo, že hořelo.
Přidejte ½ šálku vody a vařte brokolici pokrytou po dobu 4-5 minut, dokud nezmáčkne zeleně a bude jemná, ale stále ostrá. Odstraňte z woku a vypusťte.
Vyčistěte wok a zahřejte 2 lžíce oleje. Přidejte brokolici a ovčí kuřecí maso, promíchejte a házet a vaříme kuře. Přidejte směs omáčky a kukuřičného škrobu uprostřed woku a rychle promíchejte, aby se zesílil. Vše promícháme a podávame horkou rýži.

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)