Potstickery jsou jedním z nejoblíbenějších typů čínských knedlíků. Tento recept zahrnuje omáčku a pokyny pro výrobu těsta.
Získává asi 48 čisticích prostředků.
Přejděte na spodní část pokynů pro recepty a podívejte se na další receptury.
Co budete potřebovat
- Žvýkací těsta:
- 2 šálky všestranné mouky
- 1 šálek vroucí vody
- Plnicí:
- 8 uncí zelené zelí (Napa zelí)
- 3 lžičky soli, rozdělená
- 1 libra chudé mleté vepřové maso
- 1/4 šálku nakrájené zelené cibule, s vrcholky
- 1 TB bílé víno
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžička sezamového oleje
- Dash bílý pepř
- Ponorná omáčka:
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
- Jiný:
- 2 - 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
Jak to udělat
1. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Smíchejte 2 lžičky soli a nechte 5 min. Vytlačte nadměrnou vlhkost.
2. Ve velké misce smíchejte celerové zelí, vepřové maso, zelenou cibuli, víno, kukuřičný škrob, zbývající 1 lžičku soli, 1 čajovou lžičku sezamového oleje a bílý pepř.
3. V misce míchat mouku a 1 šálku vařící vody, až se vytvoří měkké těsto. Těsněme těsto na lehce mletém povrchu asi 5 minut, nebo dokud nebude hladké.
4. Těsto rozdělte na polovinu. Tvarujte každou polovinu do válce o délce 12 centimetrů a řezte každý válec na plátky 1/2 palce.
5. Přeneste plátek těsta do 3palcového kruhu a vložte 1 lžíci vepřové směsi do středu kruhu. Zvedněte okraje kruhu a přitiskněte 5 záhybů, aby se vytvořilo pouzdro, které obal zabalí. Zatlačte horní část dohromady. Opakujte se zbývajícími plátky těsta a plnění.
6. Zahřejte pánev wok nebo pánev do velmi horké polohy. Přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, naklápěte wok, aby se pokrývaly strany. Pokud používáte nylonovou pánvi, přidejte 1/2 lžíce rostlinného oleje. Umístěte 12 knedlíků do jedné vrstvy ve woku a smažte 2 minuty, nebo dokud nejsou dno zlatavě hnědé.
7. Přidejte 1/2 šálku vody. Zakryjte a vařte 6 až 7 minut, nebo dokud nebude voda absorbována. Opakujte s ostatními knedlíky.
8. Pro výrobu omáčky v malém misku smíchejte sójovou omáčku s 1 čajovou lžičkou sezamového oleje. Podáváme s knedlíky.
Přetištěno s povolením každodenní čínské vaření: rychlé a lahodné recepty z restaurací Leann Chin .
Více recepty na recepty
Vepřové a zeleninové knedlíky - od Farina Kingsley
Potstickery s krevetou a koriandrem
Vegetariánské kresby
Gyoza - japonské štítky
Další recept Potstickers Dipping Sauce
Ginger Dipping Sauce - toto lehké drobení se také hodí velmi nices s potstickers.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodík | 1,243 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 14 g |