Čínské hrnce, houskové knedlíky a jiaozi (knedlíky z těsta z pšeničné mouky) byly v čínské kuchyni vždy příjemné pokrmy. Tyto chutné předkrmy byly po dobu nejméně 2000 let a přicházejí v široké škále odrůd. Obaly a výplně mohou být sladké, pikantní nebo slané a mohou být masité, vegetariánské nebo dokonce veganské. Možnosti vaření zahrnují páře nebo smažení.
Samozřejmě, že namáčecí omáčka, kterou si vyberete pro vaše potstickery, může způsobit zážitek. Mnoho lidí nabízí několik omáček jako způsob, jak poskytnout různorodost a umožnit hostům vybrat si své oblíbené.
Co budete potřebovat
- Zde je pět jedinečných receptů na namáčení omáčky. Množství každé složky použité ve všech receptech můžete upravit tak, aby vyhovovaly vašemu osobnímu vkusu. Například pokud máte rádi vaši omáčku pikantní, vložte do omáčky dvojnásobek množství nakrájené chilli. Pokud se vám líbí vaše ponorná omáčka sladší, pak přidejte extra ½ čajové lžičky cukru. Zkuste je všechny a vyberte si oblíbené položky.
- Recept 1: Základní omáčka Sichuan Dipping
- Jedná se o jednu z velmi základních omáček na knedlíky / Jiaozi na východě. Sushanský pepřový olej v tomto receptu je jen volitelný, můžete také použít chilli olej, pokud se vám líbí. Rýžový ocet je také volitelný. Já osobně nemám rád přidávat ocet do mou ponorné omáčky na hrnce, knedlíky nebo Jiaozi. Ale někteří lidé ji milují!
- Složení
- 1 hřebíček česneku, mletý
- 2 lžíce
- lehká sójová omáčka
- 1 lžičku cukru, můžete použít ricinový cukr nebo demerara cukr
- Pár sušení z směsného sezamového oleje nebo bílého sezamového oleje. Je lepší použít bílý sezamový olej, pokud se ho dostanete.
- ½ čajové lžičky Sichuanového pepřového oleje (volitelné)
- Receptura 2: Jednoduchá omáčka na omáčku
- Složení:
- 4 lžíce lehké sójové omáčky
- 1 teaspoon
- sezamový olej
- 1 lžíce čínského červeného rýžového octa (poznámka: ne octový červený vín)
- 2 čajové lžičky zázvoru, mleté
- Recept 3: Pikantní a kyselá omáčka
- Tato ponorná omáčka dá vaší čokoládě "kick". Je to mysl-foukání omáčka omáčkou pro lidi, kteří milují pikantní a kysané jídlo.
- Složení:
- 3 lžíce lehké sójové omáčky
- 1 lžíci nasekané jarní cibule
- 1 chilli, odstraněné semeno a nakrájené jemně
- 1 stroužky česneku, jemně nakrájené
- ½ lžíce limetkové šťávy
- ½ čajové lžičky cukru
- Recept 4: Kořeněná arašidová omáčka
- Tato omáčka je inspirována pokrmem "Sichuan Red Oil Wontons" a chutná pikantní, slaná a má ořechovou vůni plnou vůní.
- Složení:
- 2 lžíce lehké sójové omáčky
- ½ lžíce chilliového oleje
- 1 lžíci jemně nasekané jarní cibule
- 1 čajovou lžičku opékané arašídy
- 1 lžička cukru
- Recepty 5: omáčka v japonském stylu
- Tato omáčka je inspirována japonskou kuchyní. Někteří lidé se mohou této chuti líbit, ale někteří lidé si možná myslí, že sezamová omáčka je trochu moc silná. Ale je to velmi odlišný druh ponorné omáčky pro hrnce. Takže pokud se cítíte poněkud znuděno ze základních potstickers namíchat omáčku, pak můžete tuto omáčku jít.
- Složení:
- 2 lžíce bonito sójové omáčky, tato sójová omáčka by měla být k dispozici v čínských / asijských supermarketech v japonské potravinářské sekci.
- 1 čajovou lžičku japonské sezamové omáčky nebo místo toho můžete použít tahini omáčku
- 1 čajová lžička White Miso
- 1 lžička cukru
- 1 čajová lžička mirin
- ½ lžíce vody
Jak to udělat
Postup:
Vše promícháme a vše odpočineme po dobu nejméně 30 minut, abychom umožnili správnou kombinaci všech příchutí ingredience.
Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce, dokud nebude připraven k použití. (Používejte do 3 až 4 dnů). Podávejte s hrnčířkami.