Bulharské kashkavalové sýry
Kashkaval je bulharský populární žlutý polotvrdý sýr vyrobený z ovčího mléka, který může být pikantní nebo jemný a typicky stárnou po dobu šesti měsíců. Je skvělý pro mřížovění, vaření a tání a je podobný italskému pecorino Romano nebo řeckému kasseri , ale může různě ochutnat jako provolon a dokonce i ostrý modrý sýr (bez jakéhokoli náznaku plísně).
Bulharský sýr
Brinza je další populární sýr v Bulharsku.
Je to slané ovčí syrové mléko podobné bulharské fetě ( sirene / sirenje ), která je roztíratelná, když je mladá a drobivá, když je stárnou. Je to dobré v salátech nebo roztavených.
Bulharské sýry nebo feta sýra
Bulharský sýr feta (sirene) je čerstvý měkký sýr vyrobený z ovčího, kozího nebo kravského mléka a někteří považují za vynikající řeckou nebo francouzskou fetu. To je také známé jako "bílá solná siréna." Má silnou vůni a slanou, ostrou chuť. Sirene pochází z oblasti Trakie v jižním Bulharsku. Používá se ve všem od obchodních salátů až po slanou banízu .
Bulharský sýr
Urdă je typ tradičního měkkého bílého sýra vyrobeného ze syrovátky, která je kapalným vedlejším produktem jiných sýrových výrobků s použitím kravského, kozího nebo ovčího mléka. Je ohříván a často tvarován do půlkulatého tvaru. Má zrnitou, drobivou, ale hedvábnou texturu a příjemnou chuť.
Bulharský jogurt
Bulharský jogurt je legendární svým přínosem pro zdraví.
Známá jako kiselo mliako (doslovně nazývaná kyselé mléko), je tento druh jogurtu vytvořen bakterií z bakterií Lactobacterium bulgaricum, která se nikde jinde na světě nerozvíjí , a proto někteří říkají, že je to nejlepší jogurt na světě. Bulhari používají jogurt ve všem, od polévky až po dezert, a pijí je v nápoji známém jako ajran , známý jako ayran v Turecku a jinde.
Recepty bulharského sýra
- Bulharský sýrový recept : známý jako Kashkaval Pane , je tento smažený sýr předkrmy
- Bulharský sýr Banitza recept : Tento předkrmový recept je podobný naplněný a válcovaný blintz. V tomto slaném receptu je naplněný sýrem, ale také dezertní banitové.
- Bulharský salátový salátový recept : Tento osvěžující salát je ikonické bulharské jídlo, které vzniklo u obchodních lidí v oblasti Sofia a odtud název shopka .
- Bulharské smažené papriky se sýrem Recept : Pečené papriky jsou naplněné sýrovou směsí a pak pečené a smažené.
- Bulharský recept na chléb sýra: známý jako tootmanik s gotovo testo, je vyroben z tenkých plechů chudého bílého pekařského těsta kartáčovaného roztaveným máslem a pak vrstvený bulharským feta sýrem.
- Bulharská brambora Gratinová receptura: Může být vyrobena z bulharské fety, farmářského sýra nebo smetanového tvarohu. Sýrová a vaječná kombinace tvoří krásnou soufflé na vrcholu.