Zjistěte více o chutich východní Evropy
Kuchařka východní Evropy je směsice vydatných rolnických pokrmů - stékající mísy s vanilkovými knedlíky , zelím zalitým vzduchem, řepná polévka s barevným póvem - spolu s elegantními gurmánskými nabídkami, jako jsou drahé malé předkrmy a ozdobné torty .
V komfortních pokrmech a složitějších pokrmech jsou ingredience vždy jednoduché. Je to příprava a omáčky, které je rozdělují.
Vliv geografie
Východoevropská kuchyně byla utvářena přírodními zdroji regionu, které se dostaly do mnoha receptů.
Ryby a mořské plody jsou bohaté od Baltského moře až po Černé moře. Unikátní chuť původního borovice jalovce se daří ku kuřákům a klobásám . A množství zakysané smetany a smetanového sýra jsou přirozenými vedlejšími produkty prosperujícího mlékárenského průmyslu.
Houby jsou plné mnoha lesů, které jsou také domovem divoké zvěře, která se dostává do jídel jako hovězí guláš a vejce .
Úrodná zemědělská půda produkuje zrna, aby vytvořila ohromující odrůdy chleba , nudlí a knedlíků, vodku a aby sloužila jako krmiva pro prasata, kachny a jehňata, která končí v mnoha receptech.
A zdánlivě stále přítomné domácí zahrady přinášejí sklizeň brambor, okurky, kukuřice , sladké a horké papriky a kopr.
Vliv mnoha kultur
Tam je takový přechod regionálních vlivů, někdy je těžké říci, která jídlo pochází v které zemi. Samozřejmě, existuje mnoho variant na téma, jako v případě plněné kapusty a kołaczki cookies , také hláskoval kolache, kolacky a mnoho dalších způsobů.
Aby se věci staly zajímavějšími, manželství šlechty před stoletím přineslo chuť italské, francouzské, turecké, ruské, židovské a německé kuchyně, aby se mísily s těmi východní Evropy. Výsledkem je nádherný kulinářský guláš.
Královna Bona Sforza dává její razítko na polské jídlo
Zelenina, jiná než zelí a kořenová zelenina, byla prakticky neznámá v Polsku až do roku 1518, kdy královna Bona Sforza, italská princezna, která si vzala vdovského polského krále Žigmunda I. (Zygmunt), také známého jako Sigismund starý, a uvedla je do své nové vlasti.
Mnoho polských slov pro zeleninu ve skutečnosti pochází přímo z italštiny - kalafiory (květák), pomidory (rajčata) a sałata (salát). K tomuto dni, polévka zeleniny jsou známé jako włoszczyzna nebo "italské věci," włoski být polské slovo pro "italské".
Pohostinná kuchyně
Pro mnoho lidí je jídlo jen výživou. Pro východoevropané je to důvod k oslavě, ke sdílení, ke splnění starodávných tradic.
Tam je vždy prostor pro host na východní evropské tabulky. Lidé jsou stejně ochotní jako jídlo.
Východoevropský dům požehnání
Tradiční je ve východní Evropě (a pravděpodobně po celém světě), že si dá nový chléb, sůl a víno do nového domova nebo pozdraví hosty na vlastní dveře tímto způsobem. Je také tradiční pro rodiče nově ženatých párů, kteří je s tímto darem pozdravili v novém domově.
Chléb v tomto symbolickém daru znamená přání, aby rodina nikdy nevěděla hlad. Sůl symbolizuje přání, aby jejich životy měly vždy chuť a připomínku, že život může být někdy obtížné a musí se naučit vyrovnávat se s boji v životě. Víno symbolizovalo naději rodičů, že dvojice nikdy nebude vědět žízeň a bude se těšit z dobrého zdraví a bude se bavit ve společnosti mnoha dobrých přátel.
Východoevropské recepty na tomto webu
Z těchto receptů byly odstraněny "špetky a špetky" a máte ponechány přesné, krok za krokem a jednoduché pokyny. Získejte teplé fuzzy znovu s jídlem, které chutná jako babička.