Ukrajinský / slovenský pagac ( puh -GAHTCH) se tradičně podává na bezmasých pokrmech jako v případě Adventu, Půstěje a krásné večeře ve večerní noci známé jako velija .
Jedná se o plochý chléb s bramborovou nebo zelnou náplní a vytváří vynikající vegetariánský zážitek. Někteří lidé říkají tuto slovanskou pizzu.
Dělá 1 velký bochník nebo 12 porcí ukrajinského / slovenského Pagachu
Co budete potřebovat
- Pro těsto:
- 1 šálek vody plus 1/4 šálku vlažné vody
- 4 1/2 čajových lžiček plus 1 1/2 čajové lžičky cukru
- 1 lžička soli
- 2 1/2 lžíce řepkového oleje (nebo másla, pokud není hladovění)
- 1 balíček
- aktivní suché droždí
- 3 šálky
- všestranná mouka
- Pro plnění brambor:
- 2 šálky nakrájené brambory, vařené a rozmačknuté
- Sůl podle chuti
- 1/2 šálku strouhaného
- Sýr Cheddar, pokud není hladovění
- Pro plnění zelí:
- 1/2 libra zelí, jádro a nasekané
- Sůl podle chuti
- 1 až 2 lžíce řepkového oleje (nebo másla, není-li hladovění)
Jak to udělat
- Ve středním hrnci přiveďte 1 vařičku vody, 4 1/2 čajové lžičky cukru, soli a oleje do varu. Odstraňte z tepla a vychladte na vlažné. Rozpusťte kvasnice a 1 1/2 čajové lžičky cukru v 1/4 šálku vlažné vody a odložte.
- Umístěte mouku do mísy stojanu nebo pravidelné mísy a přidejte směs cukru a vody a směs kvasnice a vody. Směs se promíchá, dokud se nerozsvítí, a pak se hněte, dokud nebude hladká, přibližně 7 minut po ručním stroji a nejméně 10 minut.
- Přeneste na namazanou misku, zakryjte a nechte vycházet, dokud nebude zdvojnásobena.
- Vysekávejte těsto a vydejte na moučnou plochu a rozdělte na 2 porce. Zakryjte plastickou hmotou a nechte odpočinout 15 minut.
- Na pečícím plechu s pergamenem obalte jednu část těsta do 9x13 palcového obdélníku nebo 12palcového kruhu. Rozšiřte bramborovou náplň nebo zelí (viz níže) na těstě o 1/2 palce od okraje.
- Druhou část těsta položte na lehce mletou plochu a umístěte na vrchní část plničky a zalepte hrany dohromady, aby se utěsnila. Vsadit nahoru všude s vidličkou, aby pára unikla.
- Ohřívajte troubu na 375 stupňů. Nechejte chléb zvedat, pokrytý plastickým mazivem po dobu 30 minut. Pečte 30 minut nebo dokud nehnědnete nahoře a dole. Chladni na stojanu.
- Vyplňte brambory: sezamované brambory se solí. Pokud není rychlý den, přidejte strouhaný sýr na horké brambory a dobře promíchejte. Nechte brambory před vlozením na těsto.
- Udělejte zelí plnění: Sauté zelí v oleji nebo máslové a sezónu chuť se solí. Před položením těsta nechte vychladnout.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 240 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |