Zde je to, co potřebujete vědět před nákupem mixerů nebo stojanů
Elektrický mixér se stal nepostradatelným nástrojem v domácích kuchyních. Před příjezdem na kuchařskou scénu museli domácí kuchaři ručně míchat pečivo, míchat vaječné bílé nebo krémy, dokud se jejich paže nenarazily, a zvládnout techniku hnětení chleba, aby zajistily vznešené bochníky.
Ale teď, elektrický mixér dokáže pro vás všechny tyto úkoly - a to bude pravděpodobně lepší práce. Zde je to, co potřebujete vědět před nákupem elektrického mixéru nebo ručního mixéru .
Ruční mixéry vs. stojanové míchačky
Stojanová míchačka má výkonnou motorizovanou základnu s hlavou, která drží držáky a misku, která se zachycuje na místě pod bičovkami. Ruční mixér má svůj motor v lehkém krytu, na němž jsou namontovány odnímatelné talíře. Míchačka je držena přes misku a může se pohybovat kolem, aby se zajistilo její rovnoměrné promísení. Mezi těmito dvěma je stojanový mixér obvykle cennější, protože je to větší, typicky výkonnější zařízení.
Pro každý typ spotřebiče jsou výhody a nevýhody. Stojanová míchačka má výkonnější motor, takže se dokáže vypořádat s tvrdšími těstami, jako je husté pečivo nebo těsto na chléb. Některé míchačky stojanu mají také příslušenství k nákupu, které vám umožní používat stroj na všechno, od výroby zmrzliny až po výrobu klobásy. Dobrý stojanový mixér však může být drahý (od cca 200 dolarů) a protože jsou objemné a těžké, budou pravděpodobně muset zaujmout trvalé místo na pultu.
Související : Příslušenství kuchyňského stojanu KitchenAid jste nevěděli, že potřebujete
Ruční mixér je poměrně kompaktní a snadno se ukrývá v skříňce nebo zásuvce. Můžete si koupit slušný model za snadno pod 100 dolarů, a protože je ruční, jste schopni ovládat cestu šlehačů a přesunout je kolem misky, abyste zajistili, že žádné ingredience nebudou chybět.
Můžete jej použít také s jakoukoliv miskou, velkou nebo velkou. Nevýhodou je, že motor není tak silný, takže ruční míchačky jsou opravdu dobré pouze pro tenčí, měkčí těsto a těsto, stejně jako šlehání krému nebo bičování vejce.
Pokud si to mohou dovolit a mají skladovací prostor, mnozí nadšenci pečení se rozhodnou pro oba, protože ruční mixér je poměrně drahý. Další možností: Ruční / stojanový mixér Cuisinart Power Advantage, ruční mixér, který se přemění na stojanový mixér připevněním na základnu.
Znamená značka?
Kitchenaid je pravděpodobně nejznámější značkou v kategorii mixéru, zejména pokud jde o stojany. Společnost vytvořila kategorii, když debutovala o první stojanový mixér pro dům v roce 1919. Ale popularita KitchenAid neznamená, že je to jediná možnost na trhu, nebo dokonce, že je nutně nejlepší. Mixery KitchenAid začínají s klasickou sérií ( přečtěte si přehled kuchyňského stojanu KitchenAid Classic Series ) a přejděte na profesionální a obchodní sbírky.
Na vstupní úrovni konce trhu jsou stojanové míchačky od Sunbeam a Hamilton Beach, které jsou méně než 50 dolarů, ale nejsou tak robustní a mají menší pracovní mísy než jiné modely.
Jsou také vyrobeny z lehčích materiálů, což znamená, že nejsou tak odolné a že by se mohly "dotýkat" napříč pultem, zvláště pokud porážou obzvláště tuhé těsto.
Na vrcholu, Breville dělá stojanový mixér, který má vestavěný časovač a robustní kovovou konstrukci. A modely společnosti Cuisinart mají také odpočítávací časovač a volitelné příslušenství (prodává se samostatně). Jeden z nejmalebnějších a nejkvalitnějších mixérů pochází od společnosti Viking. Má jeden z nejvýkonnějších motorů na trhu (1000 wattů), kovové ozubené převodovky a dokonce i kola, které se snadno pohybují po desce (příjemný dotek, který váží více než 20 liber).
Související: Rychlý recept na droždí pro stojanový mixér
Pokud jde o ruční mixéry, většina značek spotřebičů je vyrábí a výkon značek s vyššími cenami není nutně výrazně lepší než cenově dostupné značky, ačkoli dražší modely mohou mít další funkce nebo lepší design.
Nakonec, nejlepší rada je vybrat značku, kterou máte pocit, že má nejlepší pověst nebo nejkvalitnější produkt, který si můžete dovolit.
Výkon a další funkce
Nepokládejte se do stojanového mixéru s výkonem menším než 250 wattů - cokoli méně a budete mít štěstí, pokud zvládne palačinky. Cenové modely mají výkonnější motory; Brevilleův model má 550wattový motor a Cuisinart má volbu, která má 1000wattový motor.
Odpočítávací hodiny, jako jsou modely v modelech Cuisinart a Breville, jsou hezké; můžete je nastavit tak, aby například pečili těsto na chléb po dobu 10 minut a zařízení se samo vypne, až bude hotové. Stolní míchadla KitchenAid jsou známá pro malý konektor na hlavě, který lze použít pro příslušenství; společnost prodává širokou škálu příloh, včetně citrusových odšťavňovačů, výrobců zmrzliny , mlýnků na klobásy, extruderů na těstoviny a dalších. Zástrčka je univerzální, takže každý model KitchenAid, bez ohledu na to, jak starý nebo nový, je vhodný pro všechny přílohy. Cuisinart má podobný rys; jeho stojanové míchačky mají tři zásuvky, do kterých lze připojit příslušenství, ale společnost nemá tak široký výběr příslušenství.
Některé míchačky stojanů obsahují "planetární akci"; to znamená, že šlehače mají kolem misky elipsovitou cestu, aby se zajistilo rovnoměrné promíchání. Většina, dokonce i ta nejlevnější, přicházejí se třemi základními přílohami: pádlo pro obecné míchání, šlehání na smetanou smetanou nebo vaječné bílé a háček na těsto pro hnětení pečiva.
Ruční míchačky jsou typicky 200 až 250 wattů energie a pro tenčí směsi, s nimiž se obvykle používají, má motor o výkonu 200 až 225 W pracovat správně. Funkce, které je třeba sledovat, jsou typy příslušenství, které jsou součástí dodávky, rozsah rychlostí a zda je k dispozici příslušenství pro příslušenství.
Neobtěžujte ruční míchačkou, která má háček na těsto - je pravděpodobné, že motor není dostatečně výkonný na to, aby manipuloval s chlebovým těstem, av každém případě by bylo příliš nepříjemné držet mixér přes misku po dobu to trvá na těstě stroje hněte.
Směšovač stojanu nebo bowl-lift stand?
Většina stojanových mixérů má konstrukci naklápěcí hlavy, kde miska zůstává stacionární, je uzamčena do základny a hlava je umístěna na závěsu, takže se může zvednout, aby zvedla branky z misky. KitchenAid však vyrábí řadu modelů, které mají vzorek s mísy, v níž se miska zachycuje na rám a pákou se otáčí, aby zvedl misku tak, aby splňovala pošadavky. Design mísy byl původně používán hlavně v komerčních kuchyní, ale nyní je k dispozici v některých místech s vyšší cenou a větší kapacitou KitchenAid.
Výhodou s konstrukcí bowl-lift je, že mixér se vejde pod skříňku a nemusí se pohybovat dopředu, aby se mohl použít (s míchačkami se sklopnými hlavami, tam by nebylo místa pod skříní, aby se zvedla hlava). Někteří lidé upřednostňují míchací mísy, protože vypadají profesionálněji a často mají větší kapacitu misky. Jiní však mají rád design naklápěcí hlavy, protože získáte větší přístup k misce, abyste mohli přidávat přísady nebo seškrábat po boku.
Související: Stojanové mísiče za každou cenu
Výběr velikosti míchačky
Směšovače jsou vybaveny řadou velikostí misky; je důležité vybrat velikost, která bude pro vás nejužitečnější. Standardní velikost je mezi 4,5 a 5,5 litry. To je dost velké na to, aby se pečila šarže cookies nebo hněte si bochník chleba. Možná budete dokonce moci vložit dvojitý soubor cookie těsta tam. Pokud děláte velké množství cookie nebo chleba, možná budete chtít zvolit větší mixér; Společnost KitchenAid tvrdí, že její 6-litrový mixér má kapacitu na výrobu 13 sérií sušenek nebo více než 8 chlebů najednou.