Jak vytvořit make-up zmrzlina se strojem na zmrzlinu

01 ze dne 09

Zmrzlinový krém na domácím místě

Můžete si vychutnat domácí zmrzlinu rychle a snadno s automatickým výrobcem zmrzliny. Nebo pro dotek nostalgie můžete také použít tradiční manuální ruční kliky. Velmi jednoduchý recept na zmrzlinu na bázi pudinků využívá vaječnou směs, která se vaří, aby ji zahustila předtím, než ji změnila na zmrzlinu. Jakmile si tento recept zvládnete, budete připraveni vyzkoušet jiné příchutě .

Výrobci zmrzliny

Mnoho strojů na výrobu krému je dodáváno s mrazící miskou a lopatkou, která je ovládána elektromotorem. Modely, které můžete hledat, zahrnují:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (model 68880).
• Kuchyňský nápoj Ice Cream Attachment (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Elektronická zmrzlina výrobce (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Smart Scoop zmrzlina (BC1600XL)

02 ze dne 09

Sestavte spotřební materiál a přísady

Než začnete, ujistěte se, že mísa mrazničky na vaší výrobně zmrzliny je zcela zmrzlá. Je to dobrý nápad umístit do mrazničky celý 24 hodin, než plánujete udělat zmrzlinu. Někteří lidé dokonce ukládají mrazničku do mrazáku, takže je vždy připraven jít, když chtějí zmrzlinu. Také nechte dostatek času, aby se pudink ochladil dříve, než plánujete udělat zmrzlinu - může trvat několik hodin, než se připraví pudinková základna, aby se zcela ochladila.

Nejprve sestavte spotřební materiál:

• Mísa na mixování
• Metla
• Měřící poháry
• Měření lžící
• Kapalina měřící pohár
• Pánev
• Cedník
• Lžíce
• Automatický výrobce zmrzliny
• Mrazuvzdorný kontejner

Dále sestavte přísady pro tento základní vanilkový krémový recept:

• 1 šálek krému
• 3 šálky půl a půl krému
• 8 vajec

• 1 šálek bílého cukru
• 1/8 čajové lžičky soli
• 1 lžíce vanilkového extraktu (nebo jiných látek určených k aromatizaci)

03 ze dne 09

Vytvořte základnu pokožky

Vejce rozdělejte do míchací misky se středním podílem a nasypte cukr a sůl. Pokračujte v šlehání, dokud směs není pěnovitá a citronově žlutá.

04 ze dne 09

Vařte a temperujte pokožku

1. Ve středně velkém pánev zahřejte těžký krém na středním ohni, dokud nezačne ohřát.
2. Postupně přidejte těžkou smetanu, trochu najednou, na vejce v misce a neustále se míchá. Tip: Umístěte míchací misku na ručník na nádobí, abyste ji drželi na místě, když jste ji vyměnili.

Tento proces se nazývá temperování. Přidáním horkého krému na chladnější vejce postupně zabraňuje tomu, aby se vajíčka dostala do míchání

05 ze dne 09

Vařte pokrývku

1. Po přidání celé krému nalijte směs smetany a vejce zpět do pánve.
2. Směs ochlaďte na nízké teplotě a mícháme neustále, dokud se neztuhne natolik, aby se povalovala lžíce. Když spustíte prst přes zadní část lžíce, pruh by měl zůstat na svém místě. Bude trvat zhruba 5 až 8 minut zahřívání, aby se směs zahustila do tohoto stupně.

06 z 09

Deformujte a ochlazujte pokožku

1. Odstraňte směs z tepla a přetáhněte ho jemným síťovacím šupinkem do misky, abyste odstranili veškeré míchané vaječné bity. Tato část je volitelná, pokud máte spěch a ve vaší směsi nevidíte mnoho malých částic, ale uděláte hladší zmrzlinu.
2. Směs mírně ochlaďte, pak míchat půl a půl krému a vanilku.
3. Zakryjte plastovou fólií a nechte ji ochladit - několik hodin nebo přes noc.

07 ze dne 09

Zmrazte zmrzlinu

Když jste připraveni vyrobit zmrzlinu, vyjměte misku z mrazničky a sestavte přístroj podle pokynů výrobce. Nejdříve zapněte stroj a poté nalijte základnu zmrzliny.

Používáte-li výrobce zmrzliny, který používá ledovou a horninovou sůl, jako je výrobek na výrobu zmrzliny Hamilton Beach 4-Quart, postupujte podle instrukcí výrobce k vrstvě ledu a soli v sudu.

Poté přidejte vařený puding do kanystru, přiložte dasher a zapněte jej (nebo, pokud používáte ruční výrobní stroj na výrobu zmrzliny, spusťte kliknutí!).

08 z 09

Monitorovací pokrok

Jak váš výrobce zmrzliny churns pudink, budete postupně vidět zhrubnutí. Pudink, který je v kontaktu se stranami misky, zmrzne, zatímco pádlo ji nepřetržitě otáčí zpět do středu. V závislosti na vašem stroji a jak byl zpočátku chlazen pudink, zmrzlina by měla trvat 15 až 20 minut, aby se zesílilo. Začněte je kontrolovat po 10 až 12 minutách.

Když je to hotové, zmrzlina by měla mít tvar, když se nabrala lžící, ale můžete ji zmrazit na jakoukoli pevnost, kterou chcete.

Přidání mixů

Pokud chcete přidat přísady, jako jsou ořechy, ovoce nebo cukrovinky, přidejte je po cca 12 až 15 minutách, kdy zmrzlina začne ztuhnout, ale dříve, než se dostane do požadované konzistence. Vaše kousky by neměly být větší než velikost čokoládového čipu.

09 z 09

Užívat si!

Když je zmrzlina hotová, použijte gumovou stěrku, abyste ji okamžitě vyjmuli z mrazící misky - pokud budete dlouho čekat, zmrznou po stranách. Přeneste zmrzlinu do mrazícího kontejneru a vložte jej do mrazničky, nebo si podejte lahvičku nebo dvě, abyste si okamžitě užívali!

Mimochodem, mnoho domácích zmrzlin je velmi těžké, když jsou zmrzlé po nějakou dobu. Je to proto, že většina receptů neobsahuje přísady přidávané do komerčních zmrzlin, aby se zabránilo tomu, že se stanou těžkými. Pokud vyrábíte zmrzlinu, abyste ji poslali později, vyjměte ji z mrazáku asi 15 až 20 minut před tím, než plánujete sloužit, takže to bude možné.