Fascinující fakta!
Kozí výhonky jsou krátké, světle zelené nebo bílé výhonky, které vyrůstají z široké škály fazolí, které zajímavě obsahují vyšší obsah vitamínů, minerálů, aminokyselin a jiných živin než fazole, ze které klíčí!
Předpokládá se, že mladí čínští námořníci vyrostli na palubě klíčky, aby se zabránilo onemocnění podobným způsobem, jakým pozdější evropští průzkumníci cestovali citrusovými plody, aby se vyhnuli skorumpování.
Klíčky mohou pocházet ze semen a ořechů stejně jako z fazolí. Všechny klíčky se snadno rozvíjejí doma. Zajímavé je, že zatímco je lucerna nejoblíbenější výhonky, mají nižší výživovou hodnotu než ostatní výhonky!
Fazole klíčky jsou považovány za super potraviny, zejména mung a sójové boby! Snažím se přidat malý hrst do všech mých šťáv a receptů hladké pro další nutriční punč!
Na Západě se fazolové klíčky běžně konzumují čerstvě v salátech, sendvičkách a nedávno v šťávě a ve šťávě. Klíčky spojujeme zejména s východními potravinami, kde jsou součástí kuchyně a používají se k léčebným účelům tisíciletí. Zvláště jsou však klíčky z mungových bobů již dlouho součástí indické, jihoamerické a africké stravy.
Pěstování je doma je obzvláště důležitá možnost, protože jedním z hlavních zdrojů choroby přenášené potravou jsou komerční klíčky.
Vzrušující nový výzkum
Jedna studie dospěla k závěru, že klíčky mají protizánětlivý účinek a mohou snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Další výzkum se zaměřuje na předběžné výsledky, že klíčky snižují krevní tlak, bojují proti cukrovce, snižují riziko srdečních onemocnění a předcházejí alergii.
Úžasné výhody
Fazole klíčky jsou extrémně nízký obsah kalorií, bohaté na bílkoviny a téměř bez tuku bez cholesterolu nebo sodíku. Jsou plné výživných enzymů, vitamínů a minerálů, jako je vápník, a poskytují vynikající zdroj energie pro zvýšení sacharidů.
Jsou také cenným zdrojem antioxidantu vitaminu C a mají vysoký obsah folátu, v závislosti na tom, které klíčky jíte. Folát je nezbytný pro produkci DNA, červených krvinek a aminokyselin. Proto je pro prevenci anémie a vrozených vad nezbytný folát. Je zvláště důležité pro ženy, které jsou těhotné. Jeden šálek výhonků dodává 16% až 30% RDA folátu, v závislosti na tom, které klíčky jíte!
Je důležité si uvědomit, že ne všechny klíčky jsou vytvořeny stejné! Sojové a mungové klíčky jsou nejživější.
Vyzkoušejte tuto lahodnou šťávu z fazolového klíčky a hladký recept!
Co budete potřebovat
- Mung Mango Delight !
- 1
- Mango (odříznuté bez osiva nebo kůže)
- Hrst čerstvých výhonků Mung Bean
- 1/2
- Okurka (s kůží)
- 1 šálek
- Kokosový ořech (čerstvý chunked)
- pro hladce doplňte 1-2 šálky kokosové vody nebo mléka
Jak to udělat
Miluji tuto šťávu nejvíc ze své sladké čerstvé zdravé chuti bez přídavku cukru!